Рецепт: Мясо кролика тушенное с овощами - в сливочно-сметанной заливке под ежевичным соусом

Сегодня у нас на обед мясо кролика, тушеное в мультиварке на овощной подушке в сливочно-сметанной заливке. К нему я сделала кисловатый ежевичный соус. Готовила так кролика сегодня впервые - рецепт сложился как-то сам по ходу приготовления. Но вышло очень вкусно и оригинально. Понравилось всем, а мужу особенно - чуть пальцы не проглотил :). Так что спешу поделится своим новым рецептом с вами.
Сначала хорошенько промываем мясо кролика, складываем его в чашу мультиварки, кладем туда любимые специи (я положила по пару горошин черного и душистого перца, кориандр, гвоздику, барбарис, горчицу в зернах и молотый лавровый лист, так как целого у меня в шкафчике не оказалось).

Заливаем мясо со специями холодной водой и ставим на программу "варка на пару" на 10 минут, чтобы немножко проварилось.

Тем временем подготовим овощи: тыкву и кабачок немножко размораживаем и нарезаем большими кубиками, морковь чистим и нарезаем толстенькими кружочками, лук нарезаем полукольцами.

Когда мясо проварилось, аккуратно сливаем бульон в какую-нибудь посудину - он нам еще понадобится позже.

Мясо заливаем холодной водой и промываем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, кладем лук, включаем программу "жарка" и обжариваем его до мягкости и прозрачности.

Теперь кладем все остальные овощи и прожариваем еще минут пять, пока они не станут мягкими.

Овощи чуть-чуть солим, выкладываем поверх них мясо. Заливаем бульоном (примерно 200 мл) и ставим программу "тушение" на 40 минут.

Теперь приготовим заливку. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем к нему сметану и муку.

Размешиваем до однородности, чтобы не было комочков и доливаем 50 мл бульона. Заливаем этой смесью мясо и оставляем тушиться еще на 20 минут.

Наше мясо кролика на овощной подушке в сливочно-сметанной заливке готово. Выкладываем на тарелку с гарниром, по желанию поливаем ежевичным соусом, и подаем к столу.

Приятного аппетита!