Рецепт: Закусочные булочки - из слоеного теста

Вкусной и сытной выпечкой мне иногда хочется побаловать не только близких, но и коллег. На работе знают о моих пристрастиях к тесту, поэтому всегда с нетерпением ждут кулинарные вкусности, ведь обычные бутерброды это так обыденно. В этот раз для обеденных перекусов я изобрела закусочные булочки из слоеного теста с колбасной начинкой. Получилось быстро, привлекательно и вкусно. В рецепте больше всего привлекла оригинальная формовка теста. Когда у меня будет больше времени булочки обязательно повторю, но только из сдобного теста, а чтобы и вовсе не повторяться можно изменить и начинку.

Для своей начинки я использовала сыр российский, вареную колбаску и рис, правильнее будет сказано: в ход пошли те продукты, которые были в наличии. Хотя вареную колбасу с успехом можно заменить на копченую или вообще на ветчину, а сыр на творог. Колбасу и сыр натерла на терке с мелким ячейками.

А вот рис желательно использовать круглозерный. Этот вид риса самый клейкий, что мне и нужно. Для простоты я использовала пакетированный рис. Пакетик отварила по инструкции, слегка остудила и добавила к измельченным сыру и колбасе. Сюда же вбила одно яйцо.

Очередь за свежей зеленью. В моем случае это зубчики молодого чеснока, перья зеленого лука и укропа. Зелень естественно измельчила.

Все продукты размешала и начинка готова. Солить и перчить не нужно. Этого добра достаточно и в сыре, и в колбасе, да и рис отваривался в подсоленной воде. Если начинка получится суховатой, можно разбавить небольшим количеством кипяченной воды, молока или майонеза.

На этом этапе включаю духовку на 180 градусов и очередь за упаковкой слоеного теста, которое я разморозила заранее. Пласт теста, не раскатывая, разрезала на квадратики. Их размер не принципиален. Понятно, что, чем шире квадратик, тем больше получится закусочная булочка. На каждой стороне квадратика сделала надрезы, не доходящие до центра.

В центр уложила по чайной ложечке начинки.

Дальше начинается перевоплощение кусочка теста в привлекательный цветочек.
Каждый лепесток поочередно поднимаю к начинке, прижимаю, для скрепления смазываю взбитым яйцом.

Свободные концы получившегося треугольника защипываю сзади, а лепестки цветка слегка разворачиваю кверху. В таком виде готовая выпечка получится более привлекательной.

А чтобы в процессе выпечки лепестки не разошлись, в центре ножом можно сделать углубление и скрепить слабое место зернышком тыквенной семечки. Так я поступила со второй партией булочек.

Заготовки закусочных булочек выкладываю на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Запекаются булочки примерно около 20 минут до подрумянивания.

При желании булочки можно смазать взбитым желтком и обсыпать кунжутом.
Закусочные булочки с несладкой начинкой - идеальная выпечка и для завтрака, и для обеденного перекуса. И соблазнительно, и очень вкусно.