Добавить рецепт
metamorfoseРоссия, Новосибирск
Репутация: +3477Все рецепты автора: 165
Дата публикации: 2016-05-30
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Скумбрия слабосоленая, пряная - готова через 2 часа
Ингредиенты:
скумбрия - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль поваренная пищевая - 3 ст.л.;
приправа для посола сельди - 1 пакетик;
вода - 700 мл.
Способ приготовления:
скумбрия - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль поваренная пищевая - 3 ст.л.;
приправа для посола сельди - 1 пакетик;
вода - 700 мл.
Доброго времени суток!
Тема скумбрии у меня продолжается...:)) на этот раз она у меня нежнейшая - вкуснейшая, слабосолененькая... собственного посола!
Для приготовления беру 2 скумбрии...
Последние года 3 я использую для посола скумбрии вот такую смесь специй...
До этого специи собирала сама, и раз на раз не приходилось... то чересчур перчено, то чересчур пряно... и самое странное - всегда использовала примерно одинаковое количество специй. В процессе же использования этой смеси приправ вкус рыбки всегда предсказуем... в меру пряный, всей семье нравится! Можно, конечно, и вовсе не замарачиваться - посолила одной солью и дело в шляпе! Но, как говорится, кому как... а нам больше нравится с пряностями, вкус рыбки раскрывается полностью, становится гораздо насыщеннее.
Засыпаю специи для посола рыбы в кастрюлю...
А пока закипает посолочная смесь, потрошу рыбку и тщательно вымываю все внутренности...
Ну а как будет готова - подаю ее с зеленью и свежими овощами к столу...
Можно так же очистить филе и сделать бутерброды... но у нас она в основном улетает в таком виде - кусочками.
Ну вот, пока писала рецепт - рыбки захотелось... пойду-ка, съем кусочек:)
Приятного аппетита!
* Время приготовления указано без учета остывания посолочной смеси.
Тема скумбрии у меня продолжается...:)) на этот раз она у меня нежнейшая - вкуснейшая, слабосолененькая... собственного посола!
Для приготовления беру 2 скумбрии...
Последние года 3 я использую для посола скумбрии вот такую смесь специй...
До этого специи собирала сама, и раз на раз не приходилось... то чересчур перчено, то чересчур пряно... и самое странное - всегда использовала примерно одинаковое количество специй. В процессе же использования этой смеси приправ вкус рыбки всегда предсказуем... в меру пряный, всей семье нравится! Можно, конечно, и вовсе не замарачиваться - посолила одной солью и дело в шляпе! Но, как говорится, кому как... а нам больше нравится с пряностями, вкус рыбки раскрывается полностью, становится гораздо насыщеннее.
Засыпаю специи для посола рыбы в кастрюлю...
А пока закипает посолочная смесь, потрошу рыбку и тщательно вымываю все внутренности...
Ну а как будет готова - подаю ее с зеленью и свежими овощами к столу...
Можно так же очистить филе и сделать бутерброды... но у нас она в основном улетает в таком виде - кусочками.
Ну вот, пока писала рецепт - рыбки захотелось... пойду-ка, съем кусочек:)
Приятного аппетита!
* Время приготовления указано без учета остывания посолочной смеси.
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-05-30 16:47:29
Да, получается очень нежная...последние несколько лет только так солю:)
ответить
metamorfose · 2016-05-30 19:34:15
Благодарю Вас! Попробуйте, думаю что оцените по достоинству:)) до того, как узнала этот рецепт, солила с добавлением растительного масла...сейчас даже и забыла, как это делается...потому что этот рецептик у нас в семье приняли все на ура!:)
ответить
metamorfose · 2016-05-30 20:39:54
запеченная или на пару - тоже вкусно! Мне очень нравится, а вот муж к рыбе в таком виде как то не очень...ест, конечно, если приготовлю, но без особого энтузиазма...ему жаренную или соленую к пиву подавай:))
ответить
metamorfose · 2016-05-31 07:46:44
Спасибо, Любаш! Да уж...я обычно 1-2 кусками не могу ограничиться...наедаюсь ее так, что потом выпиваю несколько литров воды...:)))))
ответить
Sharlotta12 · 2016-06-04 11:57:55
А я никогда еще не солила скумбрию, только селедку. Теперь воспользуюсь вашим рецептом и тоже так сделаю. Тем более, что у меня муж - большой любитель соленой рыбы.
ответить
metamorfose · 2016-06-28 05:33:16
По поводу акций не знаю:) Разве только что у нас в магазине рядом с домом каждый четверг - типа рыбный день...скидка 10% на все. А так наверное дело в том, что скумбрия круглый год доступна:)) к тому же она очень вкусная:)
ответить