Рецепт: Пирог на опаре со смородиновым вареньем - тесто с кефиром

Обожаю этот пирог. Всегда удается. И очень вкусный и в первый день, и на следующий. Мягкий, сладкий и сытный.
Сначала делаем опару
дрожжи 1/3 пекетика
сахар 1 столовая ложка
вода пол стакана
мука 1 столовая ложка

Взять дрожжи посыпать их сахаром и размять ложкой до образования текучести дрожжей.
Затем добавить водой и муку. Тщательно все размешать, чтобы было как можно меньше комочков муки.
Оставить подходить.
Когда опара подошла, добавляем в нее остальные ингредиенты.

Добавляем в опару яйцо, кефир, сахар, соль. Перемешать все венчиком.

Добавляем муку, перемешиваем.

Добавляем муку пока уже с венчиком не управиться, значит начинаю месить руками.

Добавляю муку по потребности.

Добавляю еще немного муки и когда тесто уже почти сформировано,
добавляю подсолнечное масло и вымешиваю до гладкости.

Ставлю тесто подходить. Занимаюсь своими делами, пока оно подойдет.
Тесто увеличилось в размере в 2-3 раза.

Смазываю форму подсолнечным маслом.
Делю тесто пополам. Первый комочек распластываю на дне формы.
Намазываю его смородиновым вареньем

Затем второй кусочек теста слегка раскатываю и кладу его поверх варенья.
Прижимаю края пирога.
Ставлю пирог в холодную печь. Включаю на средний огонь.
Выпекаю 40 минут.

Пирог готов. Пирог на фото треснул в печи, слишком быстро подходил.
Вытаскиваю его и накрываю его полотенцем, а сверху еще легкой пластмассовой миской, пусть немного остынет.

А потом нарезаю крупными кусками, знаю будут просить добавки.
Всегда радуюсь, когда с удовольствием уплетают пирог с душистым
смородиновым чаем, в чай добавляю листочки с черной смородины.
И с молоком тоже очень вкусно.

Сегодня приготовила с клубникой, все же с вареньем мне понравилось больше.