Рецепт: Щи с щавелем - С крапивой.

После долгой зимы всем нам не хватает витаминов и зелени. Наверное именно поэтому любимым весенним супом, у многих, является "щи с щавелем". Наша семья не исключение с одним только дополнением-эти щи должны быть и с крапивой.

Сегодня с утра получила от мужа вот такой букет

И поняла, что это тонкий намек на то, что нужно готовить щи)))
И принялась за работу.
Достала мясную свиную косточку и поставила варить бульон.

Когда собралась пенка

Я ее сняла (в идеале конечно нужно все слить и налить чистой воды, но я так не делаю) и отправила в бульон репчатый лук и морковь порезанные в произвольной форме

Сразу солю

Довожу до кипения. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой. И забываю про бульон на 1-1,5.
За это время я нарвала щавеля, Промыла его хорошенько и нарезала его

Крапиву нужно сначала обдать кипятком. так она не будет горчить и не будет обжигать руки. Для этого я сложила ее в раковину

И обдаю ее крутым кипятком

После такой процедуры крапиву можно смело брать в руки

Мне нужны были только молодые листочки крапивы поэтому я брала только макушки. И вот сколько крапивы в итоге я отобрала на щи

Ее я нарезала так же как щавель.
Еще я отварила 5 куриных яиц и порезала их кубиками

К тому времени сварился бульон. Я достала из кастрюли косточку и отправила вариться картофель.

Минут через 10 когда картофель сварится до полуготовности отправляем в кастрюлю щавель и крапиву

Следом отправляю яйца

Доводим до кипения и кладем лавровый лист

Так как я готовлю в кастрюле с толстым дном, то сразу после закипания выключаю огонь и закрываю крышкой.
Через 15 минут зову всех к столу.

Подать такие щи нужно со сметаной.
Всем приятного аппетита!