Рецепт: Оладушки - на кислом молоке

1. Подготовить продукты. Это как мне кажется самый важный этап. Лучше заранее все подготовить, чем потом бегать по всей кухне с испачканными в муке руками и хвататься за все подряд.

2. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

3. Добавить ¾ молока, хорошо перемешать.
4. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.

5. Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. Разрыхлитель можно заменить содой.

6. Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1—2 минут на одной стороне до золотистой корочки.

7. С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки.

Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом., ореховой пастой. Приятного аппетита!