Добавить рецепт
aksy-yulyaРоссия, Краснодар
Репутация: +781Все рецепты автора: 68
Дата публикации: 2016-05-31
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Крем-суп из кабачков - с яблоком и зеленью
Ингредиенты:
кабачки - 3-4 шт.;
яблоко кислое - 2 шт.;
картофель - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп - 1 пучок;
щавель - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
молоко - 200 мл.;
мука - 1 ст.л.;
вода - 750 мл.;
масло оливковое - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сухари - по вкусу;
масло сливочное - 50 гр.
Способ приготовления:
кабачки - 3-4 шт.;
яблоко кислое - 2 шт.;
картофель - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп - 1 пучок;
щавель - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
молоко - 200 мл.;
мука - 1 ст.л.;
вода - 750 мл.;
масло оливковое - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сухари - по вкусу;
масло сливочное - 50 гр.
Доброго всем любителям вкусных крем-супчиков.
Сегодня вот решила разнообразить меню и попробовать приготовить крем-суп из кабачков с яблоками и зеленью, ну и конечно же с вкусными хрустящими гренками.
Вкус у супа получается очень нежным и немного кисленьким за счет присутствия в нем щавеля.
1. Кабачки моем и нарезаем колечками толщиной 0,5 см, затем можно порезать на половинки или четвертинки.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры и режем кусочками.
3. Картофель чистим, моем и трем на крупной терке.
4. Лук чистим и режем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем оливковое масло, нагреваем его и добавляем туда лук, готовим его до полупрозрачности (не жарим!!!!!).
5. Затем отправляем туда картофель.
6. Затем яблоки.
7. И конечно же наши кабачки.
8. Все это немного поджариваем (только не зажаривайте все это до золотистого цвета - лишь немного).
9. Затем вливаем туда бульон и тушим до готовности.
10. Минут за 5 до готовности добавляем туда мелко нарезанный чеснок.
11. А затем мелко порубленную зелень.
12. Все перемешиваем и тушим пару минут.
13. На сковороде растапливаем сливочное масло. Затем добавляем туда муку и немного обжариваем.
14. Затем вливаем в сковороду молоко и доводим до кипения, немного увариваем.
15. Затем процеживаем молочную смесь через сито и добавляем в наше овощное пюре.
16. Солим и перчим по вкусу.
17. Сухарики я жарю сама из вчерашнего батона (на сливочном масле обжариваю с двух сторон).
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленым луком и подаем с сухариками, натертыми чесноком.
Приятного вам аппетита!
Сегодня вот решила разнообразить меню и попробовать приготовить крем-суп из кабачков с яблоками и зеленью, ну и конечно же с вкусными хрустящими гренками.
Вкус у супа получается очень нежным и немного кисленьким за счет присутствия в нем щавеля.
1. Кабачки моем и нарезаем колечками толщиной 0,5 см, затем можно порезать на половинки или четвертинки.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры и режем кусочками.
3. Картофель чистим, моем и трем на крупной терке.
4. Лук чистим и режем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем оливковое масло, нагреваем его и добавляем туда лук, готовим его до полупрозрачности (не жарим!!!!!).
5. Затем отправляем туда картофель.
6. Затем яблоки.
7. И конечно же наши кабачки.
8. Все это немного поджариваем (только не зажаривайте все это до золотистого цвета - лишь немного).
9. Затем вливаем туда бульон и тушим до готовности.
10. Минут за 5 до готовности добавляем туда мелко нарезанный чеснок.
11. А затем мелко порубленную зелень.
12. Все перемешиваем и тушим пару минут.
13. На сковороде растапливаем сливочное масло. Затем добавляем туда муку и немного обжариваем.
14. Затем вливаем в сковороду молоко и доводим до кипения, немного увариваем.
15. Затем процеживаем молочную смесь через сито и добавляем в наше овощное пюре.
16. Солим и перчим по вкусу.
17. Сухарики я жарю сама из вчерашнего батона (на сливочном масле обжариваю с двух сторон).
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленым луком и подаем с сухариками, натертыми чесноком.
Приятного вам аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
