Рецепт: Суп из зеленой фасоли со свининой - со стручковой фасолью, с мясом, с чесноком

Наливаем в кастрюлю около 2-х литров воды, ставим на большой огонь и ждем закипания.
Нарезаем мякоть свинины небольшими кусками.

Как только закипит вода, закидываем в кастрюлю подготовленное мясо, и обязательно снимаем появившуюся на поверхности пену. Затем уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем вариться на полчаса.

Готовим зажарку в суп.
Половину моркови трем на крупной терке.

Лук нарезаем очень мелкими кубиками.

Помидор режем небольшими ломтиками.

Берем сковороду, разогреваем и наливаем растительное масло. Потом засыпаем все нарезанные ингредиенты для зажарки. Размешиваем и готовим около 15 минут. При желании можно посолить. Как только все будет готово, отставим сковороду в сторону.

Займемся картофелем, его режем небольшими кубиками, промываем в холодной воде от выделившегося крахмала и закидываем в кастрюлю со сварившимся через 30 минут мясом. Даем побулькать минут 10.

Затем добавляем главный ингредиент супа стручковую зеленую фасоль. Варим еще 10 минут.

Добавляем готовую зажарку, солим и варим 20 минут.

А пока суп готовится, нарежем зелень и чеснок. Укроп режем мелко, стебли тоже хорошо пойдут в бульон.

Зубчики чеснока можно размельчить чеснокодавилкой, блендером или вовсе потереть на мелкой терке, что я и сделала.

По прошествии 20-минутной варки добавляем измельченные укроп и чеснок. Закрываем крышкой кастрюлю, выключаем плиту и даем настояться супу около 30 минут.

Раскладываем супчик из зеленой фасоли в тарелки и наслаждаемся обалденным вкусом! Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!