Рецепт: Пельмени с куриным фаршем - Нежные и очень вкусные. Без особых хлопот.

Доброго времени суток, дорогие кулинары! Сейчас я хочу поделиться с Вами рецептом пельменей из куриного фарша.

Для удобства я разделю рецепт на 3 части. В первой будем делать идеальное тесто для пельменей, во второй подготовим начинку, ну, а в третьей передем уже к самому процессу лепки.

Для приготовления я использовала пельменницу с 37 ячейками. Всего у меня получилось 111 пельменей.
Итак,

Тесто:

1. Муку просеять в глубокую миску.

2. Добавить два куриных яйца.

3. Добавить 200 мл фильтрованной воды комнатной температуры.

4. Добавить 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Вымешивать руками до тех пор, пока тесто не станет плотным и однородным. Если тесто будет сильно прилипать к рукам, можно подбавить еще немного муки.

5. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин для получения более эластичного теста.

Начинка:

1. Мелко нарезать репчатый лук.

2. Добавить лук к фаршу.

3. Посолить, поперчить.

4. Тчательно перемешать, чтобы лук с фаршем равномерно распределились в миске.

Лепка:

1. Тесто разделить на 2 равных куска, затем, каждую часть разрезать еще раз пополам, но так, чтобы одна получилась немного больше другой. Итого у нас должно получиться 4 части: 2 поменьше, 2 побольше.

2. Раскатать скалкой один кусок, что поменьше.

3. Пельменницу посыпать мукой.

4. Сверху положить расскатанное тесто и немного прижать его, чтобы хорошо проглядывались ячейки пельменницы.

5. В каждую ячейку поместить фарш. Главное не переусердствовать с мясом, иначе снизу порвется тесто. Следите за тем, чтобы фарш не выходил за края ячеек, иначе пельмени плохо слепятся.

6. Раскатать большой кусок теста и накрыть ей пельменницу.

7. От середины пельменницы вдавить скалкой пельмени по направлению к краям.

8. Убрать с краев лишнее тесто и еще раз вдавить пельмени скалкой.

8. Если пельмени плохо отцепляются, можно аккуратно вытащить их руками.

9. Из оставшегося теста и фарша повторяем те же самые действия, пока не закончатся все ингредиенты.
10. Готовые пельмени разложить на противень, посыпаный мукой, и отправить их в холодильник на 30 минут, после этого пельмени можно переложить в салафановый пакет и убрать в морозильную камеру.

Ну, как варить пельмени, думаю, знает каждый, но на всякий случай напомню: в подсоленную кипящую воду помещаем наши пельмешки, перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и варим их 15 минут.

Приятного аппетита!