Рецепт: Запеканка с фаршированными цветками цукини - по-домашнему

1. Сначала я вымыла цукини и аккуратно отделила цветки, удалив пестик. Лепестки можно немного подрезать, чтобы не повредить цветок.

2. Фаршировать цветы совсем не сложно. Для этого нужно взять 200 граммов рикотты (думаю, творог тоже подойдёт), желток, немного соли, горсть кедровых орешков и перемешать все ингредиенты. Можно добавить ещё немного тёртого пармезана, но это на ваше усмотрение.

Наполненные цветки выглядят так:

3. Теперь отставляю их в сторону и приступаю непосредственно к запеканке. Натираю цукини на крупной тёрке, добавляю взболтанное яйцо (сюда же можно отправить неиспользованный белок из начинки для цветков) приправленное солью, муку, 2 ст. л. песто, сыр, горсть зелёного горошка (у меня был свежий и получилось супер!) и 50 граммов рикотты. Обратите внимание, что дополнительные ингредиенты можно варьировать. Например, можно не добавлять творог, сыр и зелёный горошек, но дополнить блюдо тыквенными семечками или теми же кедровыми орешками. За основу здесь берём цукини, яйцо, муку и песто.

4. Далее выкладываю запеканку в стеклянную форму для запекания и сверху украшаю фаршированными цветками.

Выглядит симпатично)

Ах да, чуть не забыла! Перед тем как отправить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку я добавила ещё один ингредиент, который так же не обязателен. Это спек, порезанный мелкими кусочками.
5. Через пол часа достаю из духовки, щедро посыпаю тёртым пармезаном и убираю ещё на пять минут. Непосредственно перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой.

Блюдо получается вкусное, сытное и оригинальное. Успехов!