Рецепт: Оладьи на кефире - бездрожжевые, с содой

Недавно я предлагала всеобщему вниманию рецепт дрожжевых оладушек - они получаются более толстенькие, плотненькие. Но когда времени мало, а хочется угостить домочадцев вкусным завтраком на помощь приходят оладьи бездрожжевые. Они готовятся буквально 15 минут. Они потоньше, поменьше, но тоже очень вкусные. И у меня они всегда получаются с красивой каемочкой, как у мамы в детстве. Я долго "набивала руку" для оладушек, готовила всегда одинаково, но как у мамы пышненькие не получались. Я поняла, что дело не в рецепте, а только в практике. Несколько лет проб и ошибок, и теперь у меня тоже оладушки, как у мамы и у бабушки)))

Берем куриное яйцо (у меня 2 сорт, я взяла два), кладу чайную ложечку соли

и 3 чайных ложечки сахара

Взбиваем

Добавляем стакан кефира (у меня была простокваша). Вообще, когда в доме прокисает молоко - сразу появляются оладушки (народная примета)

перемешиваем

Добавляем муку (я взяла стакан простокваши и на этот объем понадобилось 1,5 стакана муки). Муку обязательно просеять

Размешаем и добавим половину чайной ложечки соды, гашеной уксусом или этим же кефиром

Когда я готовлю оладьи, блендером не пользуюсь. Густое тесто легко вымешивается вилкой. Консистенция - тягучее тесто

Выкладываем ложечкой на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом

Обжариваем с двух сторон

Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
И подаем на стол. Мы любим оладьи со сгущенным молоком. С шоколадным

или простым

На стакан кефира у меня получилось 3 сковородки с оладушками, штук 35 точно. Блюдо очень бюджетное, но оно какое-то уютное, домашнее, теплое! И вкусное!
Приятного аппетита!