Рецепт: Капустные котлеты - с шампиньонами, без панировки

Доброго времени суток!
Сегодня я поделюсь простым рецептом вкуснейших низкокалорийных котлет из капусты, в которых содержится минимум муки, а так же жарятся они без панировки.
Для начала я размораживаю шампиньоны, мелко их нарезаю...

Обжариваю их на сливочном масле.

Пока жарятся шампиньоны, готовлю капусту - шинкую ее самым обычным способом, так же, как и для тушения.

Как шампиньоны начнут подрумяниваться, закладываю в сковородку капусту.

Чищу лук. Я - любитель лука, поэтому беру всегда 2 головки... ведь капусту луком не испортишь:)) Но этот вопрос - дело сугубо личное, на свой вкус... можно лук и вовсе не добавлять.

Мелко режу лук...

Отправляю его на сковородку, к капусте...

Все ингредиенты перемешиваю, закрываю крышкой, тушу на среднем огне.
Тем временем готовлю специи...

Я взяла соль, прованские травы, немного мускатного ореха, немного кориандра и паприку для цвета.
Всыпаю специи в сковороду...

Перемешиваю, снова закрываю крышку, тушу 2-3 минуты.
Чищу чеснок...

Чеснок в таких котлетах - дело тоже сугубо личное... кто к чесноку относится не очень - вполне можно обойтись и без него.
Пропускаю чеснок через пресс, добавляю к остальным ингредиентам...

Снова все хорошо перемешиваю, тушу до готовности, даю остыть.
Затем прокручиваю капусту через мясорубку. Тут можно так же прибегнуть к помощи блендера.

Добавляю в получившийся капустный фарш муку, яйца. Я обычно добавляю 1,5 ст. л. муки - этого вполне хватает.

Все ингредиенты тщательно вымешиваю, затем даю постоять минут 20 - чтоб мука "разошлась", и капустный фарш немного стал гуще.
После ставлю сковороду на плиту, кладу в нее сливочное масло, с помощью столовой ложки выкладываю котлетки и обжариваю их с одной стороны...

и с другой.

Да, тут нужна некоторая сноровка - без панировки котлеты так и хотят развалиться... но я уже как-то наловчилась... бывает и разваливаются, конечно... не без этого:)) зато минимум калорий и полезнее!
Подаю такие котлетки с зеленью, свежими помидорками и несладким йогуртом. И еще посыпаю кунжутом... уж очень его люблю:))

Такие котлетки очень оценила моя дочка. Можно сказать, что мы с ней вдвоем навернули эту сковородочку... и были очень довольны:))

Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета остывания тушеной капусты и переработки ее на мясорубке.