Рецепт: Овощной суп - с куриными косточками

Рецепт такого замечательного супчика я попросила у поварих одного из одесских санаториев. Лет пять назад я отдыхала там с учениками. Тогда он показался мне самым вкусным блюдом на свете (я была на третьем месяце беременности), и как только в меню был заявлен такой овощной суп, я ела только его. Приехав домой, приготовила мужу - он ему тоже очень понравился. С тех пор часто готовлю этот суп, тем более, что и девочки мои его очень любят.
Для приготовления овощного супа с куриными косточками сначала чистим картофель, режем кусочками произвольной формы и кладем в кастрюлю. Вообще-то, правильно бы было сначала проварить мясо. Но так как курица варится очень быстро, а мои дети и муж любят сильно разваренный картофель в супе, то я сначала режу картофель.

Куриные косточки хорошо промываем в теплой водичке, кладем к картофелю, заливаем водой и ставим на огонь.

Небольшой кабачок режем кубиками. Как только наш будущий суп закипит, уменьшаем огонь до среднего, всыпаем туда половину столовой ложки соли, даем покипеть минут 10, а тогда кладем кабачок.

Свежую белокочанную капусту мелко режем и кладем в суп вслед за кабачком.

Варим минут 20-25 на среднем огне с приоткрытой крышкой. Затем начинаем делать зажарку. Одну среднюю луковицу режем кубиками и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Морковь чистим и трем на мелкую терку, отправляем к луку.

Помидор режем кубиками среднего размера, и тоже кладем на сковородку.

Зеленый лук режем мелко. Чеснок режем маленькими кубиками. Все это тоже кладем на сковороду и еще минутку обжариваем.

Теперь зажарку перекладываем в кастрюлю с супом, досаливаем по вкусу и добавляем любимые специи (я всыпала только немножко смеси сушеных ароматных трав).

Даем еще минутку перекипеть. И все! - Наш вкусный и ароматный овощной супчик с куриными косточками готов.
Подавать такой суп лучше со сметаной и посыпать свежей зеленью.
Угощайтесь!