Рецепт: Сладкие блинчики - со сливочным маслом

Мне кажется, что блины любят все. Сладкие, соленые, с разнообразными начинками и соусами, да и просто сами блины - без ничего, как любят мои дети. Ведь блины это отличная основа как для закусок, так и для десертов. И отличный вариант вкусного и полезного завтрака.
Лично я пеку блины очень часто - в основном делаю их с какой-нибудь начинкой, но обычно с начинкой получается только половина испеченных блинов (а то и меньше), ведь они не успевают и остыть, как мои домочадцы растягивают их прямо со стола.
Сегодня я хочу поделится с вами своим рецептом сладких блинов. В принципе, ничего нового - наверняка большинство хозяек имеют в своем кулинарном арсенале подобный рецепт, но может и мой кому-нибудь сгодится.
Итак, приступим к приготовлению теста для блинов. Яйца выбиваем в глубокую посудину, в которой будем готовить тесто. Добавляем щепотку соли и немного взбиваем венчиком (можно и миксером ила блендером, но я привыкла готовить тесто для блинов именно венчиком - так я его лучше чувствую).

Добавляем сахар и ванильный сахар и еще немножко взбиваем.

Берем сначала один стакан молока, выливаем к яйцам и взбиваем до однородности. Чтобы сахар скорее растаял, а мука в тесте стала клейкой, молоко лучше предварительно немножко подогреть в микроволновке.

Теперь понемногу вводим просеянную муку, все время хорошенько перемешивая, чтобы избежать появления комочков.

Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана. Добавляем растительное масло, чтобы можно было жарить наши блины на сухой сковороде. Еще по желанию можете добавить куркуму на кончике ножа для красивого желтого цвета, и молотый имбирь на кончике ножа для аромата и оригинального вкуса, как это делаю я.

Дальше понемножку доливаем второй стакан молока, постоянно помешивая венчиком, тем самым делая тесто жиже и прозрачнее. Теперь по консистенции оно должно быть, как жидкие сливки.

Нагреваем сковороду и начинаем печь блины. Половником наливаем тесто на сухую разогретую сковородку.

И быстренько вращаем сковородку на весу за часовой стрелкой. тем самым распределяя тесто по дну сковороды.

Когда края блинчика начнут зарумяниваться, осторожно переворачиваем его на другую сторону. Я это делаю с помощью вилки в одной руке и указательного и большого пальцев другой руки.
Пекутся такие блины очень быстро - надо только успевать переворачивать, примерно по 10 секунд с каждой стороны.

Снимаем со сковородки и выкладываем на ровную сухую поверхность, чтобы блины немножко остыли, не трескались при перемазывании и не слипались в стопке.

А вот и наши блины!

Как я писала выше, дети у меня больше любят блины без начинки, поэтому я просто немножко смазываю их растопленным сливочным маслом и сворачиваю конусами.

Угощайтесь! Приятного Вам чаепития!