Рецепт: Омлет с картофелем - нежный с картофельным блинчиком

Омлет с картофелем очень привычное блюдо. Но если придать другую текстуру составляющим, то получится что-то принципиально новое. Вот я и хочу рассказать об очень сытном и вкуснейшем завтраке (или обеде, но лучше не ужине).
Да и готовится не так уж сложно и не долго - можно удивить членов семьи новой подачей. Отличную нотку придают блюду хрустящие сухарики, приготовленные в духовке из белого хлеба. Ну и петрушка всегда подойдёт к такому набору ингредиентов.
Начнём-с.
Сначала приготовим омлет.
Берём 3 яйца, молоко и соль.

Разобьём яйца в миску, добавим соли.

Возьмём венчик и начнём взбивать.

В общем, слишком уж стараться не нужно, достаточно средней пены желтоватого цвета.

Добавляем молоко.

Снова перемешаем.

На сковороду нальём растительного масла.

Омлетную массу нальём в хорошо разогретую сковороду.

Жарим омлет до готовности на среднем огне, сначала под крышкой, а потом крышку откроем, чтобы выпарилась лишняя влага и омлет приобрел более плотную консистенцию.

Омлет хорошо отходит от сковороды, довольно податливый и не рвётся.

Теперь приступим к приготовлению картофельного блинчика.
Для этого подготовим картофель сырой и приправы.

Натрём картофель на тёрке. Я тру на крупной.

Добавим специи.

И перемешаем.

Снова наливаем на ту же сковороду масло.

Затем выкладываем картофель на сковороду.

Формируем блинчик, разравниваем его. Я делаю это руками или резиновой лопаткой. Сковороду нужно как следует разогреть и жарить на максимальном огне до румяной корочки с двух сторон.

Если блинчик хорошо разровнять и прижать, то он прекрасно переворачивается с помощью только одной лопатки.
Подготовим сухарики.

Сухарики я готовлю в духовке при температуре 180 градусов минут 10, а затем открываю духовку и при приоткрытой духовке готовлю ещё минут 10 при 100 градусах. Это получаются чрезвычайно вкусные сухарики.
Подаётся блюдо по принципу, напоминающего лепёшки тако.

Внутри картофельный блинчик, снаружи омлет. С таким блюдом можно как следует поэксперементировать - добавить во внутрь начинку, сыр например или овощи.

Сверху сухарики и петрушка. Омлет получается очень сочным и с жареным картофелем составляем идеальный дуэт.