Рецепт: Варенье из одуванчиков - с лимоном и апельсином

Пришла пора одуванчиков и многие воспринимают их как обычные сорняки, не задумываясь о том сколько в ним пользы. Одна только пыльца содержит в себе большую часть химических элементов. Каждая часть этого растения, если правильно приготовить, принесет большую пользу многим органам человека. Я думаю, самое приятное использование одуванчиков - варенье из них. Это и полезно, и в радость сладкоежкам.

Еще одним очевидным плюсом этого варенья я считаю скорость и простоту его приготовления. Есть много разных рецептов, я частично их скомбинировала.
300 цветков было замочено мной на сутки.

На следующий день я сходила в лес и насобирала еще 100 свежих цветочков. Не мою, чтоб на них осталось больше пыльцы, но не переживаю, потому что стараюсь собирать их подальше от цивилизации. Их лепестки уже отделяю от цветоложа. Можно обрезать ножом, но мне намного проще было сделать это ножницами.

Пока мы их отделяем, ранее замоченные головки ставим на огонь. Они должны покипеть минут десять.

Лепестки пока складываю в миску.

Когда головки проварились уже нужное время, процеживаем наш отвар. Одуванчики выбрасываем, а отвар ставим дальше. Засыпаем наши лепестки.

Пока наше будущее варенье снова не закипит, мы нарезаем лимон и апельсин. Так же нужно избавиться от их косточек.

Каждое колечко эти фруктов нарезаем помельче.

Варенье закипает и мы отправляем лимон с апельсином туда. Уменьшаем огонь и варим помешивая еще минут 10-15.

Потом достаем ломтики цитрусов. Засыпаем сахар и продолжаем варить помешивая.

Уточню один момент: если хотите закрыть это варенье на зиму, то лучше взять примерно полтора килограмма сахара.

Можно варить это варенье в течение трех дней по 10-15 минут, а можно оставить его покипеть 40 минут сразу и снимать готовое. Просто в последнем случае останется меньше полезных веществ.
Ждем пока остынет и разливаем по пиалам или маленьким баночкам. У меня получился литр варенья. Если варить больше, то варенья станет меньше, разумеется, но оно будет более густым.

Можно полностью процедить отвар и не оставлять в нем лепестки. Тогда это варенье будут очень напоминать мед и по вкусу, и по виду. Собственно так его и называют порой.
Если варить его с зелеными цветоложами, то цвет меда будет намного темнее, похожим на натуральный гречишный мед. А при условии, что в него пойдут только желтые лепестки, варенье-мед получается светлым и золотистым.

Себестоимость варенья очень привлекательная. Чтоб еще больше ее уменьшить, можно использовать вместо цитрусовых половинку чайной ложки лимонной кислоты. Таким образом, вы получите литр варенья за 45 рублей.