Рецепт: Рагу с курицей в горшочках - с кабачком и свежей капустой

Блюда, приготовленные в горшочках намного вкуснее приготовленных обычным способом, то есть в кастрюле на плите. Думаю, все с этим согласятся. Ведь в горшочках еда выходит похожая на ту, которую наши бабушки готовили в печи.
Я готовлю в горшочках не очень давно, где-то полгода. Но ничего сложного здесь нет - просто складываешь продукты в горшок, заливаешь бульоном или соусом, на определенное время ставишь в духовку, и получаешь вкусное и ароматное блюдо.
Так что с рецептом рагу с курицей в горшочках, которым я хочу сегодня поделиться, справится даже начинающая хозяйка.
Сначала чисти картофель и режем небольшими кусочками произвольной формы. У меня вышли не совсем ровные кубики. И обжариваем на разогретой с небольшим количеством растительного масла сковороде (делаю это для того, чтобы уменьшить время приготовления). Снимаем в отдельную посудину.

Куриное мясо промываем теплой водой, нарезаем небольшими кусочками, отправляем на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, и обжариваем минутки 2-3.

Луковицу нарезаем полукольцами и кладем на сковородку к мясу. Обжариваем до мягкости и прозрачности лука.

Теперь на терку с большими отверстиями трем пощищенную морковь и тоже кладем на сковородку. Обжариваем еще пару минут.

Тем временем кабачок нарезаем большими кубиками.

Свежую капусту шинкуем.

Теперь будем складывать наши горшочки. Большую половину слегка обжаренного картофеля выкладываем на дно горшочков.

Дальше выкладываем обжаренное с луком и морковью мясо.

Дальше кладем кабачок.

И капусту.

Обычно в такое овощное рагу с курицей я кладу предварительно отваренную фасоль. Но на этот раз у меня под рукой ее не оказалось, потому решила положить понемножку консервированной кукурузы.

Сверху выкладываем остальной картофель.

Приготовим заливку. В глубокой тарелке растапливаем кусочек сливочного масла, кладем туда сливки и муку. Хорошо размешиваем.

Добавляем 250 мл води снова хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Этой заливкой заполняем наши горшочки. Если любите жидкое рагу, как суп, можете еще долить немножко воды, а если любите густое - будет вполне достаточно и заливки, чтобы овощи с мясом хорошо протушились. Добавляем соль (примерно по 1/3 чайной ложки на каждый горшок) и любимые специи (я взяла только черный молотый перец и прованские травы).

Накрываем горшочки крышками, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку и держим 25 минут. Тем временем смешаем мелко рубленную зелень с чесноком и потрем на мелкую терку твердый сыр (у меня в холодильнике была моцарелла, но не хуже получается и с любым другим сыром твердых сортов).

Через 25 минут температуру уменьшаем до 160 градусов. Достаем горшочки, открываем осторожно крышки и посыпаем сначала зеленью с чесноком ...

... И тертым сыром.

Возвращаем горшочки назад в духовку и держим еще 10 минут.
По истечении этого времени, достаем ароматное овощное рагу с курицей и подаем к столу. Приятного аппетита!