Рецепт: Нежная говядина - Мы ее называем "3 по 3", необыкновенно мягкая

Я редко настаиваю на рецептах, которые предлагаю. Но это именно тот случай, когда мне хочется, чтобы все попробовали этот вариант. Когда я готовлю его для гостей - никогда не раскрываю рецепта, как бы меня не просили. Если вы однажды попробуете приготовить мясо по этому рецепту, он обязательно станет для вас любимым и часто используемым. Мясо может быть любым - курица, свинина, говядина. Удивительно, но даже говядина, которую мы обычно долго готовим из-за ее жесткости, получается очень мягкой и нежной. Все дело в маринаде.
А почему "3 по 3"? - потому что именно в таких пропорциях мы будем брать ингредиенты для маринада.

Берем мясо

Нарезаем его на тоненькие полосочки (здесь не принципиально, можно резать, как вам нравится, главное, чтоб кусочки были небольшие). Кладем нарезанное мясо в небольшую кастрюльку или миску, где оно будет мариноваться

Разбиваем 3 яйца (у меня 4 потому что они очень маленькие, сорт 2)

Добавляем 3 полных столовых ложки майонеза

и еще 3 столовых ложки картофельного крахмала

Кладем соль и специи (я взяла грузинскую соль, которая сразу идет с приправами)

Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

Чем дольше мясо будет мариноваться - тем мягче оно будет. Ну несколько часов - обязательно. Лучше приготовить такую заготовку с вечера. У меня мясо простояло сутки. Выкладываем оладушками на сковороду и жарим. Можно пожарить целым толстым блином, а потом разрезать на порции.

Обжариваем с двух сторон под крышкой на медленном огне

При желании можно добавить в сковородку немного водички. Но бояться не стоит, мясо и так хорошо прожариться и будет очень мягким. Я жарю говядину около 20 минут. Но я люблю перестраховаться. В принципе, она быстрее готовиться. Подаем на стол с любым гарниром, или просто с овощами.

В нашей семье большим почетом пользуется азербайджанский гранатовый соус наршараб. Он сладкий и тягучий и очень хорошо гармонирует с мясом.

Мясо, как всегда, получилось необыкновенно вкусным, мягким, тающим во рту. Обязательно попробуйте. Повторю - сорт мяса не принципиален, также вкусно будет и с курицей.
Время указываю без учета времени маринования.
Приятного аппетита!