Рецепт: Оладьи с курицей - из молодых кабачков и куриной грудки

Наступила летняя пора - время летних рецептов:) Мы часто делаем летом оладьи из кабачков. Они очень легкие и нежные.

Раньше я делала простые оладьи из кабачков, но теперь, когда в семье преобладает мужское население, приходится готовить более сытные блюда - и все с мясом:) Поэтому все чаще делаю овощные оладьи с добавлением куриного мяса. Я использую отварное мясо, так получается выгоднее - бульон остается для супа.
Берем молодые кабачки, не очень крупные.

Натираем на крупной терке.

Просеиваем муку.

Добавляем соду (погасить кипятком).

Перемешиваем муку с кабачками. Добавляем куриное яйцо, мелко нарезанную зелень, немного соли. Лучше добавлять соль в самом конце.

Отварное куриное белое мясо я измельчила в блендере (можно очень мелко нарезать).

Все перемешиваем, масса должна получиться достаточно густой.

Мокрыми руками формируем небольшие круглые лепешки и обжариваем в масле с двух сторон. Если масса получается более жидкой, можно выкладывать ее на сковороду ложкой.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Оладьи с курицей получаются более пышными, толстыми.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подаем со сметаной и свежими овощами.

Если добавить меньше муки и куриного мяса, то тесто получится более жидким, тогда можно наливать тесто на сковороду ложкой.

Оладьи получатся более тонкими и нежными.

Приятного аппетита!