Рецепт: Жаренные бычки - по-деревенски

Честно признаться, раньше я даже не знала про существование этой небольшой вкусной рыбки. Но однажды зимой на праздники мы ездили к бабушке мужа в деревню. И она нас угощала жареными бычками. Сначала я подумала, что это мелкая речная рыбка, которую ее внук ловит летом в местной речушке и замораживает. Но оказалось, что их запасы собственной мороженной рыбы кончились, и они просто купили на рынке мороженных бычков и пожарили. Вот тогда я открыла для себя новый вид рыбы - бычки. Даже не так я, как муж - он у меня большой любитель рыбы. А бычки недорогие, вот и "присел" он на эту рыбку. И мне она понравилась. Теперь даже вместо привычной кильки в томате я беру бычки в том самом томате и готовлю с ними вкусный супчик.
Но сейчас о жаренных бычках. Для начала берем саму рыбу. Если мороженная - размораживаем и промываем. Вычищаем все внутренности (в том числе и жабры), отрезаем плавники, хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем от излишков влаги.

Посыпаем половиной чайной ложки соли и поливаем лимонным соком. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая рыбка пропиталась солью и лимонным соком.

Готовим панировку. В чистую тарелку насыпаем муку, добавляем вторую половину чайной ложки соли и смесь сушеных ароматных трав. Перемешиваем. Это и будет панировка.

Панируем нашу рыбку со всех сторон в муке с солью и травами.

Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла и выкладываем туда рыбу. Жарим на большом огне до румяной корочки со всех сторон (если рыба большая. то переворачиваем и на брюшко, чтобы она зажарилась со всех сторон).

Вот такие румяные получились у меня бычки.

Подаем с любым гарниром или с овощным салатиком (у меня в почете с бычками всегда картофельное пюре). Приятного аппетита!