Рецепт: Штрумбы кубанские - с острым соусом и сметаной

Доброго времени суток! С вами снова Беларусачка =)
Сегодня я решила приготовить одно из любимых блюд мужа - штрумбы кубанские. Это блюдо очень напоминает обычные пельмени и рецепт как раз для ленивых хозяек =)

Приступаем к приготовлению блюда =) Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты

Для начала замешиваем тесто из муки, воды, яйца, соли и сахара. По правилам нужно высыпать муку и вливать туда жидкость, но я делаю наоборот, так как боюсь "забить" тесто излишней мукой. Вы же можете делать так, как привыкли.

Тесто не должно быть чересчур тугим, так как после тушения штрумбы получатся жесткими.
Тесто готово, приступаем к начинке.
Берем фарш, к нему добавляем нарезанный лук, соль и перец.

Тщательно перемешиваем и оставляем в сторонку.
Теперь нам нужно сделать зажарку. Берем вторую часть лука и нарезаем.

Высыпаем лук на разогретую сковородку с растительным маслом, добавляем перец, соль и немного сахара, чтобы лучок карамелизировался. Как только лук подрумянится, добавляем к нему сметану

Даем сметане немного протушиться

Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем и отключаем огонь. Горячая сковородка позволит томатной пасте притушиться

Получается вот такая зажарка

Теперь раскатываем тесто одним полотном в тоненький пласт. Я это делаю на столе, который слегка присыпаю мукой.

Сверху выкладываем подготовленную начинку из фарша

Если фарш будет использован не весь, ничего страшного. В начинку мы не добавляли ничего необычного и фарш можно будет использовать для котлет =)
Теперь закручиваем пласт в рулетик. Я закручиваю его до того момента, когда рулетик получается высоким. Такой пласт у меня поделился на 4 рулетика

На фото меньшая часть того, что у меня получилось.
Разрезаем рулетики на кусочки шириной 2-3 см

Берем один такой кусочек, переворачиваем его и слегка придавливаем. Получается вот так =)

Обваливаем в муке, выкладываем на сковородку, предварительно разогретую с растительным маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки

Чтобы было быстрее, я обычно делаю заготовки и параллельно жарю штрумбы =)

Жарить штрумбы не обязательно, но нам так нравиться больше. Кушать их можно и просто пожаренными, если сильно хочется =)
Обжаренные штрумбы складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и тушим с закрытой крышкой минут 5-10.

В зажарку добавляем немного воды и выливаем в кастрюлю. Тушим штрумбы еще минут 20.

Штрумбы готовы. Можно пробовать =)

Подавать штрумбы можно с майонезом, сметаной, различными соусами, но наш любимый вариант - китайский острый соус (покупаем готовый) + сметана. Приятного аппетита =)