Рецепт: Печенье "Орешки" - С вареной сгущенкой по маминому рецепту.

Помню в детстве мама на праздники пекла печенье "Орешки" . Сейчас такие продаются в магазинах... но вкус у них далек от того вкуса, который я помню с детства.

От мамы мне досталась и форма для таких орешков.

Как то пекла орешки по рецепту из сети, но это был не тот вкус, поэтому сегодня я перерыла все мамины записи и нашла этот рецепт.
С удовольствием делюсь этим рецептом с Вами.
Для начала нужно всыпать в чашу 3 стакана муки

Берем пачку маргарина 250 гр.

Трем на крупной терке маргарин в чашу с мукой

Перетираем маргарин с мукой в крошку

Теперь займемся яйцами. Отделим белки от желтков.

Берем полстакана сахара

Соединяем

Перетираем желтки с сахаром с помощью ложки

Белки взбиваем в крепкую пену с помощью миксера(так будет быстрее)

Теперь соединяем все три массы и добавляем соли

А также гашенную соду

Замешиваем мягкое эластичное тесто.(немного липнет к рукам)

Даем тесту немного отдохнуть в холодильнике.
Форму для выпечки перед использованием необходимо хорошо раскалить. ставим ее на огонь

Пока форма разогревается катаем шарики из теста. Они должны быть примерно как крупная черешня.

Форму смазываем силиконовой косточкой маслом.

В форму выкладываем шарики из теста

Эти шарики оказались великоваты. И тесто вылезало через края. Вам нужно будет найти тот размер который будет оптимальным.
Накрываем второй половиной формы и ставим на огонь

На этом фото видно как тесто обрезала.
Печем с каждой стороны минут по 5.

Когда заготовки готовы выкладываем их на блюдо. Вот сколько получилось

Теперь нужно сделать ровненькие края. Это удобно делать с помощью маленького ножика. Обрезаем лишнее, но обрезки не выкидываем они нам пригодятся.

В крошку добавляем вареную сгущенку.

Хорошенько перемешиваем.

Теперь можно начинять наши орешки. В каждую половинку выкладываем примерно пол чайной ложки начинки.

Соединяем две половинки и получаем орешек.

Вот сколько орешков у меня получилось с этого количества продуктов.

Всем приятного чаепития!