Рецепт: Картофельная запеканка - с овощами

Добрый день, дорогие хозяюшки!

На Земле лето, с чем я вас искренне поздравляю!
А лето - это не только пора отпусков, это время отдыха для нашей души и нашего тела, это новые яркие краски творчества, в том числе и на любимой кухне.
В связи с этим и рецепт для вас!

Чтобы приготовить классическое, но довольно яркое, вкусное и насыщенное блюдо - запеканку из картофельного пюре, возьмите 11 картофелин, помойте их и отварите в мундире. Немного остудите и очистите от кожицы (почти в горячем состоянии картофеля это делается очень быстро).

Добавьте в кастрюлю с очищенным картофелем молоко, куркуму, масло с солью, доведите до кипения и поварите минут 5-7.

Затем разомните в пюре.

Пока готовится картофель, подготовьте овощи для начинки. Чистую и очищенную морковь натрите на крупной тёрке, лук и перец нарежьте кубиками или ломтиками.

Потомите готовые овощи вместе с любимыми вами пряностями (можно без них, если не любите) в разогретом оливковом масле 7-10 минут, периодически помешивая их.

Помидоры нарежьте кружочками.

Уложите 1/2 часть картофельного пюре в форму для запекания.

По картофелю равномерно распределите готовые овощи.

Затем - кружочки помидор, посолив их сверху.

Выложите остальную часть картофеля.

Обильно смажьте верх будущей запеканки сметаной и нанесите узор обычной ложкой.

Посыпьте свежей рубленной зеленью.

Отправьте в холодную духовку, включите её, поставив на 190 - 200 градусов и запекайте 40 - 45 минут.

До румяной корочки.

Подавайте запеканку сразу, в горячем виде, оформив свежими овощами и зеленью.

Успехов вам в приготовлении и приятного аппетита!