Рецепт: Фаршированные баклажаны с сыром - помидором и яйцом

Этот рецепт для меня новый, хотя приходилось фаршировать некоторые овощи. А вот баклажаны в первый раз. Надо сказать, получилось очень вкусно.
Итак, для начинки мы смешали несколько ингредиентов.
Я взяла для своего рецепта домашний фарш.

Затем добавила в него сыр, натертый на крупной терке.

Затем я добавила одно яйцо.

Все эти ингредиенты хорошо перемешиваем.

Затем я добавила зеленого лука.

Помидор мелко нарезать и также добавить в фарш.
За это время, пока мы делаем начинку, у нас баклажаны сварились.

Из баклажан мы достаем внутреннюю часть. Кожицу с баклажан не убираем.

То что мы достали из баклажана, теперь добавляем в фарш (начинку для баклажан), предварительно измельчив.

Затем все хорошо перемешиваем.
Солим немного.

Добавляем специи. Я добавила куркуму и кориандр. Специй добавляем немного. Примерно на кончике чайной ложки будет достаточно.

Вот такой фарш для начинки у нас получился после того, как мы все тщательно перемешали.

Теперь можно фаршировать баклажаны.

У меня, конечно же, фарш остался. Поэтому можно либо нафаршировать еще один баклажан, либо сделать меньше начинки. Но я зафаршировала еще и помидоры.
Затем ставим в духовку на 15-20 минут до появления золотистой корочки. Готовим при температуре 200-220 градусов.
Вот так красиво получилось. Сверху можно украсить зеленью и подавать на стол.

Начинка получилась изумительной и вкусной.
Времени на приготовление данного блюда ушло немного - около часа.
Стоимость блюда для дачников летом будет намного ниже, если на огороде есть все необходимые ингредиенты (овощи и зелень). Так как у нас пока овощи дорогие, то получается около 70 рублей за порцию.
Приятного аппетита!
Благодарю за внимание!