Рецепт: Виноградные листья для толмы на зиму - быстрый способ консервирования

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом легкого и быстрого консервирования виноградных листьев на зиму.

Сорт винограда, который я выбираю-"Кудрик"-это небольшой винный виноград синего цвета. Листья необходимо собрать до формирования плодов-в это время они уже плотные, но остаются достаточно нежными.

Итак, я собрала листья. Необходимо тщательно промыть их под проточной водой и обрезать хвостики:
Листья лучше собирать размером с ладошку. Вот так выглядят уже промытые и обрезанные листья:

Складываем листья в таз и заливаем кипятком. Они практически сразу начинают менять цвет и смягчаются. Также, немного оседают, что предотвратит оседание уже в банке при заливании маринада.

Чтобы процесс протекал быстрее, а использовать листья потом было проще, я складываю их вместе по 6 штук:

и начинаю складывать:пополам

и в трубочку:

Можно в трубочку не скатывать, а складывать пополам, затем еще раз пополам:

Складываем в банку:
В среднем, в литровую банку вмещается от 120 до 140 листьев.

Перед тем, как складывать листья, банки необходимо промыть и немного простерилизовать(как и крышки, естественно).

Перед тем, как ошпаривать листья кипятком и стерилизовать банки, необходимо подготовить рассол-я беру 3 литра воды(на 4-5 банок приблизительно) и растворяю в ней 3 ст. л соли(на 1 литр воды-1 ст. л. соли). Его необходимо закипятить и просто залить в банки с листьями.

Банки закатать, перевернуть и накрыть. Остывают они за ночь. Затем можно смело переносить их в кладовую.
Вот такие красивые баночки у нас получаются: