Рецепт: Чебуреки с картофелем - На заварном тесте с яйцом и водкой

Чебуреки любят практически все, за хрустящую корочку, сногшибательный аромат и обалденный вкус. Конечно же самой вкусной начинкой считается сочное мясо, но с другой начинкой это блюдо не менее вкусное. Хочу поделится рецептом чебуреков с картофелем.
Для этого нам понадобится минимум продуктов и усилий.
Для начала нужно приготовить тесто. Рецептов теста существует немало, мне нравится тесто с водкой и яйцом.
Для этого нам нужно 300 мл. воды влить в кастрюлю добавить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь.

Когда вода закипит всыпать в нее пол стакана муки и сильно перемешать что бы не осталось комков и оставляем остыть.

После, в заварную основу для теста добавляем одно яйцо и столовую ложку водки.

Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку замешивая тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, это будет знаком, что достаточно муки.

Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем минимум на два часа в холодильник.
А тем временем. Моем и чистим картофель и отвариваем его (не забываем посолить). В картофель добавляем сливочное масло и разминаем в пюре. Оставляем остыть.

Лук чистим, мельчим (можно пропустить через мясорубку).

Добавляем в пюре. Также по желанию в пюре можно добавить измельченный свежий укроп.

Тесто достаем из холодильника обминаем. Делим на части. Раскатываем корж в идеале тесто должно быть не толще одного миллиметра. И вырезаем ровные кружки, я применяла пиалу.

На половину нашего кружка ложем начинку

и формируем чебурек, я придавливала края вилкой.

Ставим сковороду на огонь, наливаем масла примерно 2-3 см. раскалить максимально и обжарить чебуреки с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые чебуреки выложить на тарелку с салфеткой или пергаментом.

С данной порции получается примерно 20 чебуреков.
Приятного аппетита.

Время приготовления без учета охлаждения теста.