Рецепт: Свинные отбивные в кляре - в кляре с кабачком

У моих детей и мужа мясо в почете всегда и в любом приготовлении. Но ведь мне, как, наверное, и любой хозяйке, все время хочется как-то разнообразить меню и добавлять в блюда, которые готовлю, максимум полезных ингредиентов. Позавчера на ужин решила приготовить отбивные, а когда делала кляр по обычному своему рецепту, пришла идея попробовать положить в него молодой тертый кабачок. Ведь кабачковые оладушки очень вкусные, я их просто обожаю, должны и отбивные получится вкусными.
И отбивные действительно получились очень вкусными - мясо нежное, мягкое и сочное именно благодаря кляру. А блинчик из остатков кляра дети съели сразу, и попросили еще., Так что на следующий раз попробую приготовить омлет с кабачком.
Ну а теперь рецепт отбивных в кляре с кабачком.
Мясо режу на порционные кусочки не очень большого размера.

С двух сторон отбываю кухонным молоточком, немножко солю и перчу.

Готовлю кляр. В глубокой тарелке смешиваю яйцо с молоком и солью, немножко взбиваю венчиком.

Добавляю тертый на мелкой терке молодой кабачок.

Насыпаю сюда просеянную муку. Хорошо размешиваю до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Добавляю любимые специи - немножко куркумы для красивого цвета, молотый лавровый лист, черный молотый перец, смесь ароматных трав.

Отбитые кусочки мяса хорошо обмакиваю в кляре и выкладываю на разогретую с достаточным количеством растительного масла сковородку. Обжариваю на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (примерно по три минуты).

Подаю с гарниром и овощным салатиком.

Угощайтесь!