Рецепт: Тыквенные маффины - вкусное лакомство для детей и взрослых

Недавно в холодильнике обнаружила небольшой кусочек замороженной с осени тыквы, из которого решила приготовить маффины, на дворе уже лето, и прошлогодние запасы уже пора доедать. Пока ребенок был маленький, тыкву ел с удовольствием, но чем он взрослее, меняются и вкусы. А в таком виде маффины понравились всем: и привереде ребенку и мужу.

Для начала необходимо вытащить из холодильника яйца и сливочное масло, они должны быть комнатной температуры. А также разморозить кусочки замороженной тыквы

Тыкву нарежем на небольшие кусочки и выложим в блендер, если у вас свежая тыква, то ее можно натереть на терке, с замороженной этот вариант не прокатит .

В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры и высыпаем сахарный песок

взбиваем миксером до белой пены, в течение нескольких минут, выложим кусочек мягкого масла и перемешаем

теперь выкладываем перемолотую тыкву, ложкой аккуратно перемешиваем

просеиваем муку через сито, должно получиться достаточно густое тесто

пищевую соду гасим лимонным соком и вводим в тесто, еще раз тщательно перемешаем, я обычно всегда тесту даю "отдохнуть" 10 - 15 минут, чтобы все ингредиенты между собой успели "подружиться"

тесто выкладываем ложкой в силиконовые формочки, смазывать маслом их не надо, до верху заполнять не стоит, так как тесто поднимается

Отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 - 25 минут

Из этого объема теста у меня получилось 14 штук. Маффины получаются мягкие, нежные и вкусные.

приятного аппетита!