Рецепт: Рулет из свиной брюшины - отворной со специями

Мы с мужем очень любим такой рулет. Особенно когда он приготовлен дома в домашних условиях. Итак берём свинную брюшину. У меня была боковая часть брюшины. При желании можно положить немного мяса, чтоб была небольшая прослоичка.

Берём специи и выкладываем на брюшину.

Сверху всех специй посыпаем солью и также натираем боковины солью.

скручиваем в рулет и очень туго перевязываем.

заворачиваем в пакет и ставим в холодильник под груз на двое суток. Чтоб рулет просолился.

Через двое суток достаём рулет из холодильника. Натираем сверху адыгейской солью и заворачиваем в несколоко пакетиков. И эти пакеты плотно завязываем.

ложем в кастрюлю с водой и варим 2-3 часа.

В воду я добовляю адыгейскую соль и лавровый лист.

Как сварился рулет, освобождаем от пакетов и хорошо остужаем. Первый день я храню рулет в холодильнике, а потом в морозилке.

После морозилке он легко режится и практически не замороженый внутри. Рулет получается ароматный и нежный.

Указываю время без выстаивания и варки.
Приятного аппетита!