Рецепт: Бефстроганов из свиной печени - "из свиной печени"

Печень- полезный продукт, быстро готовится, вкусно на вкус.
Очень быстро можно приготовить подлив к любому гарниру из печени.
У меня свиная печень и всего лишь 100 граммов, что хватит на 3 порции, даже мужские.
1. Печень промываю под проточной водой. Нарезаю на пластины.

2. Сверху накрываю полиэтиленовым мешком, чтобы брызги не летели по сторонам, и отбиваю.

3. Нарезаю каждый кусочек на узкие полоски.
4. Кладу в миску и добавляю соль и муку.

5. Перемешиваю, как бы обваливая каждую полосочку печени.

6. Подготавливаю лук и морковь. Нарезаю лук полукольцами, а морковь полосочками.

7. На огонь ставлю сковороду и наливаю растительное масло.

8. Как только масло разогрелось, кладу печень и слегка припускаю.

9. Добавляю лук. Перемешиваю. Опять слегка припускаю, буквально минуту.

10. Теперь пора добавить морковь и опять помешав припустить.

11. Немного добавляю соли и кладу сметану.

12. Томлю на огне минут 5, изредка помешивая.
13. Перекладываю все содержимое из сковородки в кастрюлю и добавляю воды.

Можно это делать и на сковороде, но я избегаю канцерогенов, которые появляются при жарке.
14. Ставлю кастрюлю на огонь и тушу минут 15.

15. Нежнейший бефстроганов из свиной печени готов.

Можно подавать с любым гарниром.

Печень получается мягкой, нежной, ароматной, сочной.