Свиная шея запеченная в духовке


Репутация: +1034
Все рецепты автора: 55
Дата публикации: 2016-06-10
Рецепт понравился: 6

Рецепт: Свиная шея запеченная в духовке - в духовке, по-домашнему, просто, в фольге

Ингредиенты:
свиная шея - 1 кг;
морковь - 100 г;
чеснок - 3-4 зубчика;
соль - 3 ч. ложки;
приправа для мяса - 3-4 ч. ложки
Способ приготовления:
Это, давно полюбившееся в нашей семье, блюдо идеально подходит для разнообразия праздничного стола, а так же для посиделок в выходной день за кружкой пива или без неё! Это сочное и очень вкусное мясо с удовольствием едят даже дети! Попробуйте его и Вы!

1. Приготовим необходимые продукты:

Свиная шея запеченаня в духовке фото


Кусок свиной шеи вымыть и немного обсушить бумажным полотенцем. Чеснок и морковь почистить. Морковь нарезать небольшими брусочками с острыми кончиками.

2. В отдельную пиалу измельчаем чеснок с помощью чеснокодавки. Добавляем соль и любую приправу к мясу. Хорошо перемешать до однородной массы:

Свиная шея запеченаня в духовке фото


3. В мясе сделать глубокие надрезы и нашпиговать его морковкой с помощью ножа (вставляем в разрез нож, а сверху аккуратно вводим морковь. Заталкиваем её полностью в углубление в мясе, а нож аккуратно вынимаем):

Свиная шея запеченаня в духовке фото


Шпигуем морковкой не близко одна к одной, где-то на расстоянии 7-10 см по всей поверхности шеи (с обеих сторон).

4. Мясо тщательно натираем смесью чеснока и специй (со всех сторон):

Свиная шея запеченаня в духовке фото



5. Укутываем мясо пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на ночь:

Свиная шея запеченаня в духовке фото



6. На следующий день, когда это будет необходимо (утром либо днём), включаем духовку на 180-200 градусов.
Противень либо не сильно глубокую форму застилаем фольгой (в два шара крестообразно) и выкладываем по середине мясо:

Свиная шея запеченаня в духовке фото



Хорошо укутываем шею фольгой:

Свиная шея запеченаня в духовке фото

На этом этапе рядом с мясом, если позволяет размер формы, можно разместить, вымытый и приправленный подсолнечным маслом и специями молодой картофель, что бы получить гарнир к мясу.
Отправляем шею в духовку минимум на 1 час.

7. По истечению часа, достаём мясо из духовки, аккуратно (что бы не обжечься паром) раскрываем фольгу и проверяем мясо на готовность проткнув его ножом. Если из мяса, в месте прокола, выделяется прозрачная жидкость (а не розовая), то не укутывая фольгой отправляем его обратно в духовку ещё минут на 15:

Свиная шея запеченаня в духовке фото



8. Выключаем духовку, но мясо не вытаскиваем. Пусть оно постоит там ещё минут 20-30.
После чего шею аккуратно перелаживаем на блюдо, разрезаем острым ножом на порционные кусочки и подаём к столу с овощами, зеленью и гарниром:

Свиная шея запеченаня в духовке фото


Так как шея сама по себе жирная, то мясо, приготовленное таким способом, получается сочным, ароматным (благодаря специям и чесноку) и очень вкусным!

Свиная шея запеченаня в духовке фото


Морковь придаёт мясу аппетитный вид и дополнительный (не сильно выраженный) вкус и аромат!

Кушайте на здоровье!

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 255 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sharlotta12
Красивое мясо - сочное, вкусное и ароматное. ответить
juliapro81
Спасибо! Нам всем очень нравится! ответить
Stef Elena
Буду готовить ) Хороший рецептик ! ответить
juliapro81
На здоровье! Просто и вкусно! ответить
coniors8
Я культурном шоке, очень красиво, супер:) ответить
juliapro81
Спасибо)) ответить
Оставить свой комментарий