Рецепт: Пельмени домашние с фаршем и картофелем - Замороженные.

Раньше я очень часто покупала пельмени в магазине. Но, со временем начала замечать, что их качество значительно ухудшилось.
Последней каплей стало- отравление ребенка магазинными пельменями и с тех пор я стала их лепить сама.
Помню, в детстве постоянно много налепим и потом несколько дней кушаем. Получается и вкуснее и дешевле.
Тесто для пельменей я тоже сама делаю. У меня оно получается по-толще, чем покупное. Кому нравится потонше- можно и готовое пельменное тесто купить.

Для приготовления теста я беру 0.5 литра молока.

Добавляю в него соль на кончике ножа.

Столовую ложку сахара.

Одно яйцо и столовую ложку растительного масла.

Все тщательно перемешиваем и вливаем постепенно в муку. Муки берем 5-6 стаканов. Можно еще будет добавить стаканчик, если тесто получится слишком жидкое.

Полученное тесто мы ставим в холодильник на полчасика.

Параллельно готовим начинку для пельменей.

Для разнообразия я люблю иногда в фарш добавлять отварной картофель. Получается у нас пельмени картофельно- мясные. Очень вкусно.
Для начала беру картофель 2-3 штуки, чищу, мою и режу мелкими кубиками.

Отвариваем в течении минут пяти, до полуготовности. Необхожимо, что бы картофель был целенький, а не каша. После варки сцеживаю воду через дуршлаг.

В фарш свино-говяжий добавляем перекрученный лук в количестве 3-4 штук и картофель.

Все перемешиваем.

Тесто у нас готово, фарш готов- все можно приступать к лепке пельменей.
Обычно у меня на все приготовление уходит около двух часов.
Берем тесто и катаем пласт. Желательно потонше.

Берем специальную форму для пельменей. Продаются в больших гипермаркетах. Я покупала в Ашане рублей за 40. Удобное приспособление для быстрой лепки пельменей.

Сверху посыпаем мукой, что бы тесто не прилепало.

Укладываем сверху наш пласт теста.

И выкладываем по углублениям наш фарш.

Сверху накрываем очередным слоем теста и с помощи скалки прокатываем его.

Переворачиваем и постукаванием выбрасаваем наши пельмешки.

И так повторяем процесс раз пять.

В итоге получаем около 180 штук пельменей.

Хватит дня на три, что бы плотненько поесть.

Можно сочетать с кетчупом, майонезом, сметаной.
Получается очень вкусное домашнее блюдо.
Рекомендую!