Рецепт: Гуляш из свинины - тушеный

Выбираем хороший кусок мякоти свинины. Если будет немного жира, его срезать не надо, все пойдет в блюдо.

Берем среднюю морковь и большие луковицы. Но лук, кстати, нужно добавлять по вкусу. На мой вкус чем больше лука, тем вкуснее и сочнее.

Режем мясо на кусочки, но не слишком мелкие, такие, чтобы удобно было класть в рот, не нарезая их.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, чтобы сковорода была полностью покрыта им.
Сковороду надо, кстати брать довольно большую и глубокую для этого блюда. Еще лучше готовить блюдо в чугунном казане. Тогда вкус его будет просто непревзойденным.
Кладем нарезанное мясо на сковороду и ставим на большой огонь.

Обогреваем мясо на большом огне 5-7 минут до тех пор, пока оно не станет белым снаружи.

Во время того, как мясо обогревается на огне, берем морковь и натираем на терке. И по прошествии 7 минут обогревания мяса добавляем морковь в сковороду к мясу.

Убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут под закрытой крышкой.
В это время режем лук полукольцами.

И добавляем к мясу с морковью.

Тушим еще минут 20 до полной готовности лука.
Затем добавляем лавровый лист, перец черный, базилик и кориандр. Перемешиваем.

Добавляем полстакана пива. Оно придаст мясу пикантный вкус и сделает его мягче.

Доводим до кипения на большом огне.
Затем огонь убавляем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
В самом конце приготовления солим по вкусу и тушим еще 5 минут.
Затем, не открывая крышки выключаем огонь.
Получается вот такое блюдо с подливой. Подходит к пюре и любому другому гарниру.