Рецепт: Минтай, запеченный с овощами - с болгарским перцем и помидорами.

Рыба запеченная в духовке очень вкусная, не говоря уж о том, что очень полезная. А рыба приготовленная с овощами получается не только аппетитной и ароматной, но и красивой.

На этот раз я запекала филе минтая с помидорами и болгарским перцем.

Начнем приготовление с филе минтая. Рыбу натереть специями, добавить немного красной паприки и отставить в сторону. Я не солила, приправа и так соленая.

Далее порезать средними кусочками помидоры.

Болгарский перец.

Порезать полукольцами лук.

И мелкими кубиками чеснок.

Овощи сложить в форму для запекания. Я все ингредиенты разделила на две равные части. Запекала в порционных алюминиевых формах.

Добавить к овощам 1 столовую ложку оливкового масла (я добавляла по половине столовой ложки масла в каждую порцию).

Добавить одну чайную ложку красной паприки (в моем случае по половине чайной ложки на порцию). Добавить соль по вкусу. Для аромата и вкуса отлично подойдут прованские травы.

Содержимое форм перемешать.

И поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. За овощами необходимо следить и периодически перемешивать. У меня овощи были готовы через 20 минут.

Когда овощи готовы, выкладываем на них сверху сырую рыбу.

Опять ставим в духовку. Держим в духовке 5 минут, затем филе переворачиваем и ставим еще на 2-3 минуты.

Все, вкусная и ароматная рыба готова!

Сервируем рыбу на стол. Я подавала рыбу с молодым маленьким круглым картофелем.

Приятного аппетита!