Рецепт: Рагу из курицы и овощей - в моем исполнении

Для рагу я покупаю только сезонные овощи. Для сытности добавляю совсем не много куриного филе грудки.

В казанок наливаю чисто символически подсолнечное масло, чтобы мясо не прилипло к дну казанка.

Мясо зачищаю от жира и пленок и нарезаю на не большие кусочки.

И отправляю его в кипящее масло. Делаю маленький огонь, рагу буду готовить на самом маленьком огне.
Репчатый лук режу произвольными кусочками.

И высыпаю поверх мяса.

Очищенную морковь нарезаю полукольцами.

Выкладываю эти яркие полу-кружочки на лук.

Очищенный картофель нарезаю не большими кусочками.

Нарезанный картофель так же отправляется в казанок.

Цветную капусту разбираю на небольшие соцветья.

Выкладываю цветную капусту сверху на картофель, слои пока не перемешиваю. Посыпаю молотым перчиком.
Кабачок нарезаю такими же примерно кусочками как картофель.

Добавляю кабачок в казанок.

Белокочанную капусту нарезаю и нарезанные полоски режу на несколько частей.

Выкладываю сверху на кабачок. Воды не доливаю, овощного сока достаточно, рагу не пригорит. Включаю на несколько минут большой огонь, чтобы овощной сок закипел.
Чищу молодой горошек

и добавляю в казанок.

На этой стадии можно рагу посолить

и заниматься своими домашними делами. Периодически нужно посматривать наличие сока, его в казане не очень много. Если сок испарился, то можно добавить грамм 50 кипящей воды. Как правило вода мне не нужна.
Через час рагу готово.

Вкусное и не жирное блюдо готово.

Приятного аппетита.