Рецепт: Тесто для пельменей - нежное тесто которое не рвется

Давно не лепила пельмешки, все некогда, а тут прям хочу и всё домашних! И настолько удачным вышло тесто, что не могу не поделится рецептиком его не сложного приготовления)
На все тесто у меня ушло 500 г муки, но это приблизительно, каждый раз по разному, сколько возьмет)
150 гр муки заливаем очень горячей кипяченой водой( после закипания подождать минуту примерно) и даем полностью остыть.

Добавляем щепотку соли и два яйца

Добавляем по немногу муку и тщательно вымешиваем тесто.

Тесто должно быть туговатое.

На этом этапе тесто нужно обернуть пищевой пленкой, либо просто целлофановым пакетом и ставить отдохнуть на пол часа. За это время тесто станет эластичным.

Такое тесто не рвется, не липнет к рукам, раскатать можно до прозрачного состояния)

Тесто не разваривается, имеет очень нежный вкус, и при остывании пельмени не склеиваются.
Именно такое тесто было в покупных пельменях энное количество лет назад времен СССр)
Ну все, вспомнила про пельмени) прощай талия, привет круг спасательный)))