Рецепт: Суп из фасоли с мясом - "с томатной пастой"

Полезный и сытный суп из фасоли. У меня сегодня белая фасоль, которую я промываю под проточной водой

и кладу в кастрюлю уже с закипевшей водой. Фасоль варится минут 10.
В другую кастрюлю наливаю воду и кладу мясную кость. Вода закипает, сливаю эту воду, кость промываю и наливаю в кастрюлю снова воду и кладу туда промытую кость. Начинаю варить мясной бульон. Я всегда варю супа на втором бульоне, то есть не снимаю пенку.

Минут десять у меня поварилась фасоль и я ее откидываю на дуршлаг и промываю под проточной водой.

Почему я так делаю? Не знаю. Привыкла. Мне кажется, что паразиты, которые могут быть на фасоли уж точно не останутся и не попадут к нам в организм.
Промытую фасоль кладу в кастрюлю, в которой варится мясная кость. Добавляю соль.

Оставляю кастрюлю на огне до полной варки мяса и фасоли - это на час-полтора.
Теперь нужно подготовить зажарку. Для этого подготавливаю лук и морковь, то есть лук режу кубиками, а морковь тру на терке.

На сковороду наливаю растительное масло и сначала кладу лук, слегка спассеровав, добавляю морковь, опять помешав, добавляю томатную пасту.

На зажаривание уходит минут пять, не больше.
Час после закипания мясной кости прошел, пора доставать эту кость из бульона. Достаю кость и снимаю с него мясо, которое отправляю назад в кастрюлю. Также в кастрюлю отправляю почищенный и порезанный картофель.

Минут 10 и картофель у нас сварился, естественно готово мясо и фасоль. Добавляю порезанную зелень. Пробую суп на соль, если нужно добавить соли, то добавляю и перемешиваю. И отключаю огонь. Даю супу из фасоли потомиться минут 10 и можно наливать в тарелку.

Добавив сметану в тарелку и размешав ее, получается очень насыщенно, вкусно, сытно.
На следующий день такой суп получается еще вкуснее, потому что он более настоялся, добавил густоту.
К такому супу можно подать любые гренки или чесночные пампушки.
Приятного аппетита!