Рецепт: Кофейная постная коврижка - с черносливом и корицей

Такую кофейную постную коврижку готовлю уже в третий раз, за рецепт хочу сказать огромное спасибо kulinarochkе (оксана). Коврижка нереально вкусная, несмотря на то, что готовится она без масла и яиц. У нас в семье что я, что муж, кофеманы, и наличие кофе в рецепте меня подкупило к тому, чтобы его приготовить. Приготовив раз, муж попросил повторить на бис) Готовится он очень быстро, необходимые ингредиенты всегда найдутся на кухне у любой хозяйки.

Для начала сварим крепкий кофе, чем крепче кофе, тем насыщеннее получится вкус. Можно использовать растворимый кофе

Добавляем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения, убираем его в сторонку, он должен остыть

Чернослив моем, при необходимости пропариваем, нарезаем на небольшие кусочки. Его можно не добавлять, либо заменить на что - то другое, например: изюм или цукаты ...

Пока наш кофе остывает, просеиваем муку, соль и соду в глубокую миску

Я еще добавила молотую корицу, его можно заменить на имбирь, мускатный орех, все зависит от ваших вкусовых предпочтений

Сухие ингредиенты перемешиваем, вливаем остывший до теплого состояния кофе

перемешиваем венчиком до однородного состояния, добавляем подготовленный чернослив, еще раз хорошенько размешаем

форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем тесто, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Готовность проверяем деревянной зубочисткой, вынимаем коврижку из формы, даем остыть, по желанию можно украсить сахарной пудрой

Приятного аппетита!