Рецепт: Пирог "Улитка" с вишней - с сметанным кремом

Я приветствую Вас дорогие друзья!

Я замораживаю на зиму овощи и фрукты. И вот в остатках у меня оказалась вишня. Очень охото было попробовать испечь торт монастырская изба но не все ингредиенты были в наличии, а вот для пирога "Улитка" было все)))
Для начала необходимо убрать сливочное масло в морозильную камеру оно нам нужно холодное и мы будем его натирать.
Вишню я использовала замороженную, поэтому отправилась в дуршлаг чтоб стек сок.

Шаг 1.
Муку я просеяла в глубокую миску и достаю из морозильной камеры сливочное масло. Чтоб оно не таяло в руках его обсыпают мукой. Терку также присыпают мукой.
На средней терке натираю масло сливочное, периодически его посыпая мукой чтоб не взялось комом.
Как только все масло натерли, теперь полученную массу необходимо перетереть чтоб стало все мелкой крупкой.

Шаг 2.
Пищевую соду гасим уксусом и добавляем к полученной массе. Я читала что на самом деле нет необходимости добавлять уксус, так как сода и так хорошо вступает в реакцию с сметаной. Но в этом случае я решила не отходить от рецептуры. Уксус у меня был 6% яблочный.
Шаг 3.
Теперь добавляем сметану. И уже полученное тесто тщательно вымешиваем. Как только все хорошо вымесили отправляем в холодильник на несколько часов.

Шаг 4.
Наше тесто раскатываем в один пласт и разрезаем на пластины.

На каждую пластинку я выкладываю вишню. Здесь количество произвольное. Можно по 1 штучке а можно и побольше как это делала я)))

И затем мы их защипываем.

Форму я использовала рифленую для пирогов и кексов, но естественно можно использовать любую. Чтоб не пригорело ничего я использую промасленную пекарскую бумагу.
И теперь полученные мной колбаски складываем в форме улитки. Таким образом заполняя всю форму.

Оправляем нашу улитку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Может быть время у вас измениться все зависит от духовки.
Как только пирог готов вынимаем из духовки и ждем пока остынет.
Тем временем готовим крем. Лично мне нравится с кремом больше, чем с сахарной пудрой.
Поэтому я взбиваю 20% жирности 100 грамм сметаны и 50 грамм сахарной пудры. В конце добавляю ванилин на кончике ножа.
Полученным кремом обмазываю мой пирог.
Сверху я в качестве украшения использовала кондитерские присыпки "шоколадные палочки".

Пирог получается с сметаной очень мягким вкусным и нежным. Но конечно каждый выбираем сам какой крем он желает.

В заключении всем желаю приятного аппетита!
Благодарю всех кто уделить хоть чуточку своего внимания моему отзыву.