Рецепт: Трюфельный сметанник - с молочно-сметанным кремом

Хочу поделиться с вами очень простым и безумно вкусным бесквитным тортиком. Уверена, что любители шоколадных вкусняшек оценят этот рецепт, так как он получается уж очень-очень шоколадным. Делать такой сметанник проще простого! Есть в нём один маленький и непривычный нюанс (ну по крайней мере для меня). Этот сметанник печётся в тёплой духовке. Пропекается он равномерно от края к серединке, поэтому на готовность его лучше пробовать именно в середине. Ну а теперь по порядку.
1. Яйцо и сметану я специально не остужала до комнатной температуры, а брала сразу из холодильника. Сметанка у меня была домашняя, густенькая, и когда я добавила всё кроме муки, то у меня уже было почти бисквитное тесто. Добавив муку, если честно, то размешала с трудом. Получилось очень густое тесто. Форму я брала не большую, на 23 см. Дно и борта формы я смазывала сначала маргарином для выпечки, но это не принципиально и можно использовать абсолютно любой маргарин или сливочное масло. Затем дно и бока обсыпала панировочными сухарями. За счёт того, что тесто было очень густым, то лопаткой я его прям выкладывала, а потом ровняла в форме.

2. Пока я смешивала все ингридиенты, то духовку поставила на разогрев. Выпекаться наш тортик должен в тёплой духовке, поэтому я духовку разогревала до 150 градусов, а когда поставила в духовку форму, то убавила тепло до 140 градусов. Лично мне было очень интересно наблюдать как пропекается этот сметанник, так как на такой температуре я пекла впервые. Время выпекания зависит от духовки. У меня электрическая и на весь процесс ушло 50-55 минут. Через 45 минут я его доставала, пробовала, но серединка была ещё влажноватой. А через 5-7 минут он уже пропёкся и даже успел треснуть чуток. Внешний вид у выпечки был обалденный! Запах неймоверный! Вся макушка была глянцевой и гладкой. Бисквит из формы вышел очень легко.

3. Далее я его переместила на железную решётку, чтобы он остыл немного, а снизу чтобы не покрылся испариной. Пока тёплый, то решила его разрезать, чтобы крем лучше впитался в тёплые коржи. И вот тут то меня ждал подвох! Корж оказался очень хрупким. Не смотря на то, что разрезала огроменным ножом с широким лезвием, из трёх получившихся коржей целым остался только один, и то потому, что срезала его первым. Мой сметанник разломился на две части. Но благодаря крему, я это всё благополучно замазала и на внешний вид это никак не повлияло.

4. Крем можно использовать в общем то любой, это дело вкуса каждого. Я делала крем из сливочного масла, сгущёнки и сметаны. Крем не взбивала, а просто хорошо размешала, сливочное масло прекрасно расходится в сгущённом молоке. Так как бисквит получился очень плотным, то пропитывать его надо тщательнее, не жалея крема. Макушку я смазывала тоже этим же кремом. Как вариант можно облить глазурью, но мне показалось, что он и так очень шоколадный получился и глазурь будет лишней. Пропитывался он у нас не долго, так как мои домочадцы из-за вкуснющего запаха прям дежурили возле него и ждали когда мама наконец-то даст добро на дегустацию. А вот на следующий день вкус у этого сметанника был ещё круче! Он пропитался как следует, поэ тому рекомендую всё таки лучше подождать, а потом наслаждаться вкуснятиной!
Всем приятного аппетита!