Рецепт: Сосиски в тесте - экономично и вкусно

Давно задавалась вопросом как сделать сосиски в тесте и наконец решилась попробовать. Выбрала самый легкий и понятный рецепт на дрожжевом тесте. И все просто и быстро получилось. Еще экономично, вкусно и сытно.

Нужные ингредиенты для теста всегда под рукой - мука, молоко, сахар, сливочное масло (или растительное), сухие дрожжи и обычные сосиски для начинки. Вообще, можно использовать готовое покупное тесто или обычное слоеное тесто в пакетах. Тогда весь процесс приготовления таких пирожков займет полчаса.

Итак, рецепт приготовления сосисок на дрожжевом тесте очень прост.
В небольшое количество теплого молока (100 мл) добавляем сухие дрожжи, примерно один пакетик. Но я кладу меньше, тесто все равно хорошо подходит. В теплое молоко кладем 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешиваем и даем постоять минут 15, до образования пышной пены.

В это время замешиваем тесто. В разбитое яйцо добавляем сахар, соль, все хорошо размешиваем. Вливаем оставшееся теплое молоко, размягченное сливочное масло (можно заменить на растительное), дрожжи, которые уже начали процесс брожения и образовали пену с пузырьками.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто по густоте как на пироги - мягкое, не липнет к рукам, но пышное, воздушное.

Далее тесто разделяем на десять-двенадцать частей, скатываем на колобки. У меня из этого количества ингредиентов получилось больше теста. Из оставшегося можно налепить пирожков с другой начинкой (например с зеленым луком и яйцом, капустой, картошкой, мясным фаршем) или сосиски разрезать пополам или вдоль.

Из каждого колобка катаем жгут примерно в два раза больше самой сосиски.

С помощью скалки придаем продолговатую форму. Только не стоит раскатывать очень тонкие полоски, тогда пропеченное тесто сильно не поднимется и будет тонкое (как у меня и получилось). Но вкус от этого не испортился.
Далее каждую сосиску оборачиваем приготовленными полосками из теста по спирали. Получается вот такой кокон.

Выкладываем на противень (лучше на пергамент, смазанный растительным маслом) и даем постоять минут 10-15.

Затем смазываем наши булочки взбитым яйцом с небольшим количеством воды -это даст приятную румяную корочку.
Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20-25 при температуре 180-200 градусов до румяного состояния.

За несколько минут до окончания выпекания можно посыпать пирожки тертым сыром или кунжутом. Я ничем не посыпала.

Готовые пирожки смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Вкусны в горячем и холодном виде.

Сосиски в тесте по-домашнему.