Рецепт: Зубатка на подушке из моркови - "с томатной пастой"

Никак не могу справиться с приготовлением блюда из рыбы зубатки. Почему-то эта зубатка никак не хочет со мной дружить.
Сегодня попробывала сделать зубатку на морковной подушке или же проще говоря, потушить ее.
1. Разделываю стейк зубатки, то есть освобождаю от кости.

2. Нарезаю на куски и посыпаю адыгейской солью и черным молотым перцем.

3. Перемешиваю.

4. Каждый кусочек рыбки обваливаю в муке.

5. На сковороду наливаю растительное масло и жарю кусочки рыбы.

6. Очищаю морковь и тру на крупной терке.

7. На сковороду наливаю растительное масло, в котором слегка припускаю морковь, но не жарю.

8. Добавляю томатную пасту

и, помешивая, держу на огне минуты две.

9. Выкладываю содержимое сковороды в кастрюлю, добавляю воды, соль по вкусу, лавровый лист и тушу.

10. На это тушение уходит 10 минут времени. Затем 1 ст. л. муки развожу водой и выливаю в кастрюлю. Помешиваю. Получилась как бы подлива. И теперь уже на морковную подушку выкладываю рыбку зубатку, закрываю крышку, выключаю огонь и даю минут 10 настояться всем продуктам.
11. Подаю зубатку на морковной подушке к гарниру.

Наконец-то зубатка у меня не развалилась как это было раньше. Получилось с подливой даже очень вкусно.