Рецепт: Салат с куриной печенью и маринованными огурчиками - слоеный, с карамелизированным луком

Доброго времени суток!
Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего слоеного салата из куриной печени, который готовила в праздники для наших дружеских посиделок.
Не смотря на то, что компоненты салата не назовешь "летними", в 30-градусную жару охлажденный салатик улетел махом, чего я вообще не ожидала...:))
Для начала отвариваю для салата морковь и яйца. Пока яйца и морковь остужаются, подготавливаю печень.

Промываю, удаляю лишний жир, отвариваю 20 минут с небольшим количеством соли, сушеной зелени и прованских трав.
Пока отваривается печень, готовлю шампиньоны - размораживаю в микроволновке, отжимаю лишнюю влагу, нарезаю небольшими кусочками.

К моему разочарованию, их у меня оказалось меньше, чем нужно... ну да ладно, не беда... меньше будет жаренного в салате:) В списке ингредиентов к салату указано нужное количество шампиньонов. Сюда можно использовать как свежие, так замороженные либо консервированные. У меня - замороженные.
Обжариваю шампиньоны в небольшом количестве сливочного масла. В списке ингредиентов на 150 гр. шампиньонов для обжарки необходима 1 ст. л. сливочного масла. Разумеется, в моем случае - гораздо меньше.

Вообще, раньше всегда я такой салат делала исключительно с помощью терки. На этот раз я решила все ингредиенты мелко порезать.
Тем временем печень готова... сливаю воду, отставляю в сторону остужаться.
Нарезаю маринованные огурцы...

Затем - остывшую отварную морковь.

Затем - яйца.

К этому моменту уже успела остыть отваренная печень... так же мелко ее нарезаю.

Собственно, можно приступать к сборке салата. Изначально я планировала подавать его порционно через форму на каждую тарелку. Но в последний момент решила с этим не замарачиваться, а подать традиционно - в общей миске.
Укладываю слои в глубокую миску.
Первый слой - печень.

Промазываю первый слой небольшим количеством майонеза.

Второй слой - шампиньоны. Но так, как у меня их маленькое количество, фотографировать я их не стала, и сразу выложила третий слой - маринованные огурцы.

Промазываю слой небольшим количеством майонеза.

Следующий, четвертый слой - морковь.

Затем - снова немного майонеза.

Завершающий слой - яйца.

Немного майонеза...

Основная часть салата готова. Убираю его в холодильник, охлаждаться и пропитываться. тем временем занимаюсь карамелизацией лук.
Очищаю необходимое количество лука, нарезаю кольцами.

На разогретую сковороду выкладываю 1 столовую ложку сливочного масла, добавляю растительное масло...

Выкладываю лук на сковороду...

Жарю на среднем огне, периодически аккуратно помешивая, 10 минут.
В конце жарки добавляю 1 неполную чайную ложку соли...

Затем убавляю огонь до минимального, накрываю сковороду крышкой и готовлю до тех пор, пока лук не станет коричневым. По времени на моей плите это занимает около 10 минут.
Затем всыпаю 1 полную чайную ложку сахара...

Еще раз все аккуратно перемешиваю, оставляю томиться 10 минут, затем вливаю бальзамический уксус...

Перемешиваю и остужаю.
Бальзамический уксус в этом случае помогает карамелизации лука а так же придает в процессе поедания салата пикантную кислинку.
Когда лук остынет - выкладываю его поверх салата.

Опять убираю его в холодильник на пару часов.
Перед подачей посыпаю рубленной зеленью.

Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета отваривания и охлаждения моркови и яиц, а так же без учета времени охлаждения лука.