Рецепт: Пиде со шпинатом - турецкая пицца, пиде, пиде с яйцом

Сами турки называют пиде турецкой пиццей. Едят ее как самостоятельное блюдо. Начинку можно готовить совершенно любую, какую только сможете придумать: картофель и сыр, шпинат и творог, мясо и овощи.
Возьмемся за тесто: изначально в теплую воду добавляем дрожжи, ложку сахара и ждем пока дрожжи поднимутся вверх шапочкой.

Вода должна быть не горячая!!! Далее смешиваем муку, масло, йогурт, дрожжи с водой, добавляем соль по вкусу.

Тесто у нас получается не тугое, главное- не перестараться с мукой. Если тесто прилипает к рукам, смочим руки в подсолнечном масле, но не в коем разе не забиваем тесто мукой! Тесто получится очень нежным и мягким. Даем ему настояться минут 20.
Шпинат промываем под проточной водой и заливаем его кипятком на 1 минуту, не больше! Кипяток сливаем, шпинат мелко нарезаем, добавляем творог, сыр, перемешиваем.

Тесто разделяем на 4 куска, каждый из которых раскатываем и укладываем на пергаментную бумагу в духовом шкафу.

На лепешки в середину укладываем начинку и формируем лодочки, поднимая и прижимая бока теста. Верх смазываем взбитым яйцом, готовим в духовке минут 15-20 при 200 градусах до румяного цвета. Приятного аппетита!