Рецепт: Борщ деревенский на сале - по семейному рецепту

Доброго времени суток!
Предлагаю вашему вниманию рецепт борща по рецепту нашей семьи =)
Готовим мы его не часто, но съедается он быстро и с удовольствием...

Нам понадобятся следующие ингредиенты + мука

Для начала нарезаем сало в произвольной форме, заливаем водой и ставим на огонь. Накрываем кастрюлю крышкой для быстрейшего закипания. Как только бульон закипит, крышку снимаем и больше кастрюлю не накрываем!!!

Пока наш бульон варится, нарезаем свеклу брусочками. У меня в данном случае она из банки, но обычно я варю из свежей. И выкладываем ее на сковородку.

Как только свекла отдаст свой сок и сковородка станет сухой, добавляем бульон, уксус и сахар. Это поможет нам закарамелизировать свеклу и не дать ей стать блеклой.

Бульон наш закипел, сало приварилось и мы можем его доставать. Если вы сало любите, то можете оставить. Я же им кормлю бездомных котят =(

Картошку нарезаем на мелкие кубики и добавляем в бульон. Слегка присаливаем

Пока картофель варится, нарезаем морковь брусочками. Лук нарезаем мелкими кубиками. И отправляем на сковородку с растительным маслом. Туда же отправляем и нарезанный помидор без кожицы. Снять ее проще простого. Надрезаете помидор крестиком, обливаете горячей водой, потом сразу же под холодную и кожица слазит.
Слегка присаливаем

Свекла наша уже протушилась, так что отправляем ее к картофелю

Пока овощи на сковородке зарумяниваются, шинкую капусту. Как только овощи притушиваются, добавляю муку

томатную пасту

Следом отправляем капусту

Все тщательно перемешиваем и тушим с добавлением бульона 5-7 минут. Перекладываем зажарку в бульон и варим до готовности. За несколько минут до снятия супа с огня, бросаем в него раздавленный чеснок и лавровый лист (по желанию)

Даем борщу настояться и вынимаем лавровый лист.

О том, какой он вкусный и с чем его есть, я думаю рассказывать не придется =) Приятного вам аппетита!