Рецепт: Творожный кулич - с мармеладом и коньяком

В этом году я в очередной раз решила поэкспериментировать с куличами на Пасху.

Могу сказать, что данный рецепт хорош не только для празднования Светлого Христова Воскресения, но и для повседневного применения. Кулич можно преподнести любителям сладенького как кекс или творожный сдобный пирог.

Итак, для начала нужно замешать опару.
Для этого соединяем 1/4 стакана теплого молока (не горячего!), 1 ст. ложку с горкой муки, 1 ч. л. сахара, 8г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей).

Тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20-30 минут.
Она должна увеличиться в несколько раз.

Пока опара подходит, замешаем остальные ингредиенты.
Взбиваем 2 яйца и 1 желток с сахаром миксером на высокой скорости.

Белок 1 яйца пригодится для глазури.

Творог растираем вилкой, добавляем 50 г растопленного масла.

Вводим в творог взбитые с сахаром яйца. Перемешиваем.

Добавляем 1/2 ч. ложки соли.

Выкладываем в смесь опару и перемешиваем.

Вводим 2 стакана просеянной муки и замешиваем нетугое, липкое тесто.

По желанию можно добавить 1 ст. ложку коньяка.

А также вмешать в тесто кусочки мармелада.

Формы для выпекания смазываем маслом и заполняем тестом на половину. Оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема.

Затем выпекаем в разогретой до 180*С духовке 40-50 минут. Надо следить, чтобы верхушка не пригорела.
Готовность проверяем сухой деревянной палочкой.

Готовое изделие можно украсить традиционной белковой глазурью или, как я, смазать сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой.

Вкус кулича мне понравился. Единственный нюанс - это верхушка кулича, которая не всегда получается закругленной. И от чего это зависит, я пока не разобралась... У меня она была плоской, что для праздничного кулича не очень хорошо.

В разрезе кулич пористый, не сухой.

Попробуйте! )
Приятного аппетита!