Рецепт: Морковный пирог - с лимоном

Доброго времени суток кулинарушки!
Долго не могла я решиться на морковный пирог, кучу рецептов пересмотрела, но все меня что-то останавливало. И вот, когда супруг в очередной раз попросил испечь "домашнюю вкусняшку", я все-таки собралась с духом и начала готовить пирог из моркови.
Первым делом моем и очищаем от кожуры 2 морковки

Натираем ее на мелкой терке. По объему должно получится примерно со стакан
Далее - моем среднего размера лимончик

И на этой же терке натираем его цедру.

Из оставшейся "голой" части выдавливаем сок

Далее - взбиваем миксером 2 яйца

И добавляем к ним стакан сахара, кто любит не сильно сладко - уменьшаем сахар до желаемого количества. Взбиваем до густого белого цвета

100 грамм сливочного масла отправляем растапливаться в микроволновку.

Буквально на минутку - полторы

Тем временем в яйца добавляем морковь

И лимонную цедру

Хорошенько вымешиваем, можно даже миксером пару раз вжикнуть

Теперь дело за маслом - отправляем его в смесь

Далее - просеиваем 1 стакан муки

Добавляем 1 чайную ложку соды

И на соду выливаем лимонный сок. На фото видно, как пошла реакция

Тщательнейшим образом перемешиваем тесто и оставляем в сторону на пару минут.
Самое время заняться формой. У меня очень удобная съемная форма. Чтобы не возиться с ее мытьем я просто на дно выкладываю лист пергамента.
Чтобы выпечка никогда не пригорала, я всем советую делать "французскую рубашку":
Смазываю сливочным маслом стенки и пергамент формы

И просто посыпаю сверху мукой, а затем встряхиваю форму, чтобы мука распределилась по всей поверхности

Теперь и тесто можно заливать

Отправляем наш морковный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По истечению заданного времени проверяем пирог зубочисткой - она сухая, а это значит, что вкусное лакомство можно подавать к столу!

Можно пирог разрезать на 2 коржа и смазать сметанным кремом, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Что я и сделала

Приятного вам чаепития!