Рецепт: Салат с зеленью, курицей и моцареллой - с чесночным соусом

Доброго времени суток!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом еще одного замечательного, легкого и сытного салата, который как нельзя лучше подойдет для летней поры.
Самое интересное - то, что изначально в этом рецепте предполагались куриные сердечки... Но произошел непредвиденный казус - готовила этот салат в прошедшие праздники... пошла за сердечками, и ни в одном (!!!) ближайшем магазине по нашей округе их не оказалось. Пришлось буквально на ходу придумывать замену недостающему компоненту - универсальное в этом плане куриное филе... В конечном счете - не разочаровался никто:))
Итак, начну с куриного филе.

Режу его небольшими кусочками, так, чтоб после обжарки его было удобно выложить на салат.

Готовые кусочки куриного филе выкладываю в глубокую тарелку...

Готовлю специи...

У меня - соль, приправа для курицы, сушеный чеснок, прованские травы.
Всыпаю специи в миску с подготовленным куриным филе.

Тщательно перемешиваю...

Оставляю мариноваться на 40 минут, периодически перемешивая.
Затем выкладываю куриное филе на горячую сковороду в разогретое сливочное масло, непрерывно при этом перемешивая, чтоб кусочки не слипались между собой.

Обжариваю до золотистого цвета, снимаю сковороду с плиты и пока что отставляю в сторону.

Следующий шаг - чесночный соус.
Готовлю необходимое количество чеснока - 3 головки. При этом его вообще не очищаю...

Заворачиваю чеснок в кусок фольги, так, чтоб все количество чеснока покрывало полностью...

Хорошо приминаю фольгу, выкладываю сверток в огнеупорную форму...

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Пока чеснок запекается, начинаю понемногу собирать салат.
Мою и обсушиваю листовой салат...

Рву его руками, выкладываю на большую плоскую тарелку.

Затем то же самое проделываю с рукколой.

Поверх зелени выкладываю кусочки куриного филе.

Теперь подошла очередь помидор. Вообще, по-хорошему, сюда нужно использовать помидоры-черри. Но так, как таковых у меня не оказалось - заменила их вот такими мелкоплодными красавцами.

Режу помидоры на 4 части, выкладываю на тарелку...

Теперь - моцарелла. Я как обычно, использую ее в шариках. Но это не принципиальное условие... тут уже дело вкуса:)
Шарики режу пополам.

Выкладываю моцареллу на салат.

По сути, салат готов. Осталось приготовить ту самую "изюминку" салата- чесночный соус.
К этому времени чеснок уже готов, вынимаю его из духовки, очищаю...

Так, как у нас чеснок любят все - решила к запеченному еще добавить три зубчика свежего.

Мелко рублю петрушку и сельдерей...

Выкладываю чеснок в стакан для погружного блендера...

Туда же всыпаю петрушку с сельдереем...

Следующий компонент для соуса - обжаренный кунжут.

Всыпаю необходимое количество в стакан для блендера.

Не забываю про специи...

У меня - немного соли, мускатный орех, прованские травы.
Ну и конечно же - оливковое масло.
Добавляю все в стакан и взбиваю погружным блендером до однородного состояния.
Подаю к столу!

Такой салат - прекрасное дополнение под бокал вина или кружку пенного... либо просто так, без напитков... тут уже у каждого свои предпочтения:)
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета маринования куриного филе.