Рецепт: Оладьи из кабачков - С морковкой и зеленью

Наконец-то я дождалась кабачков. Наверное, не только я их так ждала. Домашних, конечно, еще нет, но в магазине уже они довольно дешевые, можно покупать и готовить любимые блюда. Хотя из кабачков у меня все блюда любимые - могу есть только кабачки в разных вариациях. Сегодня готовила кабачковые оладьи. Знаю, у каждой хозяйки свой рецепт этого простого и вкусного блюда, но все же решила рассказать вам и свой рецепт. Он у меня немножко отличается от классического.

Сначала берем кабачки, моем, если старые - чистим от кожуры и семян. Трем на мелкую терку. У меня кабачки были молодые, поэтому я их не чистила.

Одну морковку чисти и трем тоже на мелкую терку, добавляем к кабачкам.

Большой зубок чеснока очищаем и тоже натираем на мелкую терку. Отправляем к овощам.

Немножко зеленого лука и зелени укропа мелко рубим и кладем к остальным ингредиентам.

Добавляем яйцо, соль, немножко перца и майонез и хорошо перемешиваем. Почему майонез? - Просто мама меня научила всегда добавлять сметану или майонез в драники, чтобы они не чернели, когда полежат. Тем же принципом я руководствуюсь и во время приготовления кабачковых оладушек. А еще я никогда не отжимаю кабачки и не сливаю сок, майонез с мукой дают потом нужную консистенцию теста - оно не плывет, а оладьи получаются нежные и очень вкусные.

Теперь добавляем муку. У меня ушло три столовых ложки с большой горкой. Но количество муки зависит от самой муки - надо ориентироваться по консистенции теста - оно должно быть не очень жидким, в меру густым, словом, примерно таким, как на обычные оладьи.

Когда тесто готово, разогреваю сковородку с достаточным количеством растительного масла, ложкой выкладываю на сковородку и обжариваю на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Наши кабачковые оладьи с чесноком готовы. Подаю со сметаной.

Приятного аппетита!