Рецепт: Плов - по домашнему рецепту

Доброго времени суток! Сегодня я поделюсь с вами рецептом плова на свиных ребрышках. Готовится он легко и быстро, а вкус у него незабываемый =)

Набор необходимых продуктов очень простой, без излишних затрат.

Приправы для плова можно использовать абсолютно разные. Единственное, я никогда не использую дешевые готовые (сборные) приправы. Предпочитаю покупать все по отдельности.

Для начала вымачиваем свиные ребрышки в холодной воде, обсушиваем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Выкладываем на сухую сковородку. Сковородка должна быть именно сухой для того, чтобы лучше вытапливался лишний жир.

Пока ребрышки обжариваются, нарезаем морковь на кольца. Если у вас морковь крупная, можно на полукольца. Главное слишком сильно ее не измельчать.

Лук нарезаем на полукольца

Перец у меня замороженный и нарезанный, поэтому единственное, что мне нужно сделать - разморозить. Если же у вас он свежий, просто нарезаете его на произвольные кусочки.
Так же можно добавлять в плов стручковую фасоль. Нарезаете ее и в сыром виде отправляете вместе с остальными овощами на сковородку. Я в этот раз ее замороженную найти не смогла, а свежей пока нет =(

Овощи отставляем в сторону. Ребрышки наши уже с золотистой корочкой, поэтому можно их присолить и добавить приправу.

Тщательно перемешиваем и добавляем морковь и лук

Добавляем повторно соль и перемешиваем

Пока овощи обжариваются, отбрасываем на дуршлаг рис и промываем его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отставляем в сторону, чтобы стекла вода.

К овощам и ребрышкам добавляем перец

Тщательно перемешиваем

Добавляем рис и воду

Вода должна покрывать весь рис

В центр сковородки кладем целую головку чеснока

Ставим сковородку за сильный огонь, пока вода закипает. Как только она начнет кипеть, уменьшаем огонь до самого маленького и накрываем плов крышкой. С того момента, как заливается вода, плов НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ. Так он будет готовиться равномернее.

Как только вода выпарится, вытаскиваем чеснок

Самое главное не передержать рис, чтобы он не превратился в кашу. На вкус он должен быть немного твердым и держать форму.

Даем плову настояться минут 10 - 15 и можно пробовать =))
Приятного аппетита))